Hier mal wieder ein kleines Menü, dieses mal war die Prämisse, dass das ganze Menü nicht mehr als 900kcal haben sollte. Ging besser als gedacht


Gillardeau-Austern mit Tabasco




Seezungenröllchen mit pochierten Austern und Grapefruit




In Cranberrysaft pochiertes Ei mit Spargelsalat




Hendlrolle mit Zucchini, Selleriepüree und geschmolzenen Tomaten




Erdbeeren mit Rhabarberkompott




Und noch bissi was vom Making-of: