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Thema: Kochthread

Hybrid-Darstellung

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  1. #1
    Day-Date Avatar von slimshady
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    Wow; sehr hohe Qualität hier!
    Der Milchrahmstrudel ist ja mal geil!!
    Christian

    Jedem Menschen ist das Denken erlaubt, vielen bleibt es aber erspart.

  2. #2
    PREMIUM MEMBER Avatar von BeepBeepImAJeep
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    Servus,

    es geht wieder los

    Nachdem wir erst Anfang der Woche wieder aus dem Urlaub zurückgekommen sind, hatten wir uns gestern Abend mit Freunden (mit denen, wo wir auch regelmäßig unsere Menüs kochen) getroffen. Ich habe Pho gemacht und wir haben etwas über unsere Urlaube gequatscht.











    So weit so unspektakulär, nach einer Flasche Wein schwante mir jedoch Böses, als auf einmal die Kitchen Impossible Musik ertönte (hatte meine Frau am Handy eingeschaltet) und jemand an der Terassentür klopfte... Da kam tatsächlich mein Schwager mit einer Kiste an

    Wir waren wirklich wieder völlig überrascht und haben gar nicht damit gerechnet, da das letzte Kitchen Impossible Menü ja eigtl eine Ausnahme war und wir für dieses mal schon ein anderes Motto bekommen haben eigentlich. Wir öffnen also die Kiste und was sehen wir:









    Hoppala, das wird nicht einfach

    Bei uns im Nachbarort ist ein hervorragendes Lokal (Michelin Bib Gourmand), wo wir häufig zum Essen gehen. Der Inhaber und Chefkoch hat auch früher mit mir Fußball gespielt. Der hat es sich nicht nehmen lassen und hat den Spaß mitgemacht

    Es ist auch nichts von seiner aktuellen Karte drauf, wir haben gleich mal online geschaut (https://www.feilmeiers-landleben.de/...arte-weinkarte), aber leider haben sie es uns nicht so einfach gemacht, die Schweine

    Naja, dann haben wir das Ganze mal seziert:












































    Zum Schluss noch der Ober-Schock: Wir müssen das Menü schon am Montag in einer Woche kochen und zwar nicht nur für uns vier wie sonst, sondern der Chefkoch des Lokals und der Restaurantleiter kommen jeweils auch mit ihren Frauen zu uns heim und werden uns wie bei Kitchen Impossible bewerten

    Wir haben echt ganz schön dumm aus der Wäsche geschaut gestern, was sich unsere Mädels wieder haben einfallen lassen. Wir freuen uns schon auf die Herausforderung Bericht folgt natürlich.

    LG Josef
    LG Josef

    Shoganai

  3. #3
    PR MI M MEM ER Avatar von AndreasS
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    Sehr, sehr geil.

    Das schafft ihr scho.
    Bin das Sprachrohr für Menschen mit starkem Dialekt.

  4. #4
    Yacht-Master Avatar von bibo4
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    wie geil ist das denn bitte Josef

    Richtig richtig gut, das schafft ihr schon.
    Ich bin gespannt, was du berichtest.
    Gruß,
    Bastian

  5. #5
    Sea-Dweller Avatar von Patrizzi
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    Josef, geniale Aufgabe. Werde gespannt mitlesen und Dir schon viel Erfolg bei der Vorbereitung
    Ich poliere Delphine.

    Beste Grüße

    Nicolas

  6. #6
    Day-Date Avatar von lordbre
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    Voll genial. Viel Spaß dabei
    Ich würge nicht, vor allem nicht nach zwei Maß
    Beste Grüße --- Markus


  7. #7
    Super-Moderator Avatar von NicoH
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    Ah, das klingt cool! Viel Spaß und viel Erfolg
    Meet me in NY.

  8. #8
    Freccione Avatar von Herman
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  9. #9
    Double-Red Avatar von ReneS
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    ist das geil Ich freue mich aufs Teilhaben hier
    Viele Grüße
    René

  10. #10
    PREMIUM MEMBER Avatar von BeepBeepImAJeep
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    So gestern war es dann so weit. Ihr seht ja oben eh die Bilder von den Originalen und könnt daher vergleichen, zumindest optisch

    Als Amuse haben wir uns noch erlaubt selber was zu basteln, das war ein kleines Ananaschutney mit Sashimi-Tuna und selbstgemachtem Lardo, das ganze nur kurz abgeflämmt:



    Und dann geht es los mit dem eigentlichen Menü.

    Komponenten Vorspeise:

    • Tatar aus Paprika und gekochtem Kalbstafelspitz
    • Meerrettichmousse mit Schnittlauch
    • frittierte Glasnudeln
    • s-v Kalbstafelspitz gerollt
    • Vogerl- und Friséesalat
    • Remoulade mit Vogerlsalat aufgemixt
    • kleine Brotkrusterl
    • gegrillte Paprikastückerl
    • Shisokresse

    Ergebnis:




    Komponenten HG:

    • Hähnchenbrust gerollt mit Brokkolifarce und Bacon
    • Gemüsebrunoise (rote und gelbe Paprika, Zucchini, Farce zum Ankleben)
    • wilder Brokkoli
    • Gnocchi mit Tomatensauce, etwas Mini-Rucola und Schnittlauch
    • Morchelrahm
    • weißer Spargel
    • Zuckerschoten
    • dunkle Jus extra in Kännchen

    Ergebnis:




    Komponenten Dessert:

    • luftige Joghurtmousse
    • Erdbeersorbet aufgeschäumt
    • Topfenmousse mit Crumbleteig
    • Vollmilch und Zartbitterschokoblättchen
    • gefriergetrocknete Erdbeeren
    • eingelegte Erdbeeren
    • Schokocookie
    • Schokominze
    • Joghurtsauce
    • Erdbeersauce

    Ergebnis:




    Getrunken wurde natürlich auch ordentlich:



    Die Bewertung ist also nicht aussagekräftig, da der Einfluss des Alkohols schon etwas zu groß war




    Und noch ein paar Bilder vom Making-Of:




































































    War echt ein super netter und lustiger Abend. Eine super Idee von unseren Mädels und toll, dass das Restaurantteam auch mitgespielt hat - ist ja auch nicht Standard. Bei dem schönen Wetter sind wir noch ein paar Stunden draussen gemütlich beisammen gesessen und haben den Abend mit Gin und Tonic ausklingen lassen
    LG Josef

    Shoganai

  11. #11
    PR MI M MEM ER Avatar von AndreasS
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    Oh wow.

    Das ist einfach geil, was Du machst, kann man nicht anders sagen.
    Bin das Sprachrohr für Menschen mit starkem Dialekt.

  12. #12
    Gesperrter User
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    Wahnsinn! Wenn Leidenschaft auf Kreativität, beste Zutaten und scharfe Messer trifft

  13. #13
    Super-Moderator Avatar von NicoH
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    Wow Toll gemacht
    Meet me in NY.

  14. #14
    PREMIUM MEMBER Avatar von Edmundo
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    Respekt

  15. #15
    Day-Date Avatar von lordbre
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    Josef, unschlagbar!!!
    Ich würge nicht, vor allem nicht nach zwei Maß
    Beste Grüße --- Markus


  16. #16
    Josef, wie immer super !!!

  17. #17
    Deepsea Avatar von VielNois
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    Chapeau. Phänomenal sieht das aus. smilie_op_010.gif
    Viele Grüße aus dem Wilden Süden, Wolfram

  18. #18
    Yacht-Master Avatar von bibo4
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    Einfach Wahnsinn

    Ganz ganz großes Kino Josef
    Gruß,
    Bastian

  19. #19
    Daytona Avatar von jannis-noah
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    Echt cool!!!!
    Da wäre ich gerne zugegen gewesen.
    Grüße
    Dirk

  20. #20
    Freccione Avatar von Herman
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    Hamma
    BUSHEISLPARTY!

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