Hallo Olaf,

als ambitionierter Barista kann ich Dir schon einiges empfehlen:

Wenn Du einen cremigen Espresso mit leicht schokoladiger Note bevorzugst, dann melde Dich mal, denn wir haben hier bei uns im Ort eine Rösterei, welche beliebige Mengen deren Hausmarke "BARISTA" röstet und versendet, bzw. im Laden gekauft werden können.
Ansonsten ist ILLI doch einer der Besten. SEGAFREDO ist doch schon wieder milder als ILLI, aber auch recht gut!
Ein super Aroma, aber super schwer zu bekommen ist LAVAZZA GRAND ESPRESSO!! NICHT zu verwechseln mit Lavazza Grand Crema. Der ist nicht so gut, aber überall zu bekommen. Der Lavazza Grand Espresso ist speziell für richtige Siebträgermaschinen/echte Barespressomaschinen. Schmeckt traumhaft, kräftig und wirklich wirklich italienisch!! Ich kaufe den immer bei einer italienischen Bar, die den Espresso aus Italien geliefert bekommen. Wie gesagt: Ist echt schwer zu bekommen, aber das lohnt!!!

Das Wichtigste ist und bleibt aber die Maschine: Die ganzen Vollautomaten sind doch nur SCHROTT ! Da schmeckt selbst ein frisch gemahlener ILLI säuerlich(JURA, SAECO...). Vergesst es einfach! Das wird einfach nichts.
Eine ordentliche Mühle mit Kegelmahlwerk getrennt von einer ordentlichen Siebträgermaschine ergeben einen Espressogeschmack, von dem eine 2000EURO Jura nur träumen könnte. Ehrlich: Eine einfache SAECO CHROM AROMA und eine Kegelmahlwerkmühle für zusammen vielleicht 350EURO, oder mit einer GAGGIA Siebträger für zusammen 500-600EURO lässt jeden Barista-Traum wahr werden!!

Also nochmals: Ich spreche hier von echtem Espresso und NICHT vom Mocca, oder anderem! Echter Espresso ist aus einem Vollautomat einfach nicht zu erhalten. Ich möchte nicht dem vielen JuraBesitzern zu nahe treten, aber wer sich die Zeit nimmt und mal einen handgemachten Espresso wie beschrieben trinkt, wirft seinen Vollautomaten glatt weg (Wir haben 2 unterschiedliche ordentliche Juras für 1500 und 3000EURO bei meiner Verwandtschaft stehen und wirklich jahrelange Erfahrung darin!!)

Ciao Ciao

Andreas