Ehrliches Grillen ...

[buchfuchs1]

Stephan, hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm lecker.

[watchman]

legggggggggggggggggggggga !

[time4web]

sieht sehr lecker aus

[chris01]

nachdem ich vorgestern an meinem elektro-plattengrill verzweifelt bin (aussen schwarz, innen rot) bin ich gestern in den markt und hab mir folgende basisausstattung besorgt.



und siehe da, nach dem aufbau ist sogar ein griller herausgekommen und keine raketenabschussrampe

jetzt bräuchte ich aber noch ein paar tipps:

1. hab nicht mehr als 200 grad, eher 150, zusammengebracht. zuwenig kohlenbirketts?
im manual steht, wenn mans heiss haben will, soll man die lüftungen aufmachen. ist da nur die obere, oder auch die untere beim ascherost gemeint?

2. beim reinigen nur asche etc wegwischen/bürsten oder auch mit wasser abspritzen?

3. wann ist die beste zeit um kohlenachlegen? wenn sie schon fast zu asche verbrannt ist oder sieht mans an der hitze, ...?

[heintzi]

Original von chris01

1. hab nicht mehr als 200 grad, eher 150, zusammengebracht. zuwenig kohlenbirketts?
im manual steht, wenn mans heiss haben will, soll man die lüftungen aufmachen. ist da nur die obere, oder auch die untere beim ascherost gemeint?

2. beim reinigen nur asche etc wegwischen/bürsten oder auch mit wasser abspritzen?

3. wann ist die beste zeit um kohlenachlegen? wenn sie schon fast zu asche verbrannt ist oder sieht mans an der hitze, ...?

Hallo und zunächst mal Glückwunsch zur Entscheidung, einen richtigen Grill zu kaufen und das Elektroteil zu schrotten

zu 1. Die untere Lüftung sollte immer offen sein, mit der oberen kannst Du ein wenig spielen. Wenn Du unten zu hast, bekommst Du nie richtig Hitze. Im Umkehrschluss kannst Du mal testen: Lüftung unten zu und oben zu - nach ein paar Minuten sind Deine Briketts einfach aus.

zu 2. Nur nicht zu viel reinigen - wischen und bürsten reicht.
Auch beim Rost mach ich da nicht ZU viel. Vor dem nächsten Grillen wird der Rost eh so richtig knalleheiss vorgeglüht (damit das Fleisch schöne Streifen kriegt ) - da verbrennt der ganze Schmodder bzw. Du kannst das einfach mit ner Stahlbürste wegwischen.
Merke: Zu viel Hygiene verdirbt den Geschmack

zu 3. Das siehst Du an der Hitze bzw. das kommt mit der Erfahrung. Und Erfahrung sammeln macht im Zusammenhang mit Grillen sehr viel Spaß!

Noch was: Nimm den Fleischpiekser nicht zum Wenden der Steaks, da läuft nur guter Saft raus.

Gutes Gelingen!

[paddy]

Gute Wahl, der Grill.

Ich beschreibs mal in Bildern:

Original von paddy
Los gehts. Mr. Outdoorchef vs. Mr. Shicewetter 1:0 ...

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http://img522.imageshack.us/img522/6743/cimg0840eg8.jpg


Und Dirk, this one´s only for you: Exclusive! The new Benchmark, burn Baby, burn: 410°C!

http://img123.imageshack.us/img123/1819/cimg0851cr8.jpg

... die erste Runde, Lammlachs und Grünzeug ...

http://img404.imageshack.us/img404/1434/cimg0853gt6.jpg

... zweite Runde Merguez, immer schön eins nach dem anderen, wir haben ja Zeit ...

http://img107.imageshack.us/img107/8814/cimg0855yg8.jpg

... alter Falter, ich glaub mich streift ein Elch, es glüht dass ich mir die Haare am Handrücken abgesengt habe ...

http://img50.imageshack.us/img50/4554/cimg0857al7.jpg

... Reste, irgendein Geflügelzeug ...

http://img523.imageshack.us/img523/8035/cimg0859lw3.jpg

.. anderthalb Stunden später immer noch 310°C ...

http://img50.imageshack.us/img50/7343/cimg0861of7.jpg

... und zum Nachtisch gabs den hier: Viel Ice, kein Shice - Bombay Gin ...

http://img512.imageshack.us/img512/9489/cimg0864hy2.jpg

Es dämmert bereits, was für ein geiler Abend ...

Den Deckel hab ich nie drauf, den benutze ich nur zum Temperatur messen

[ehemaliges mitglied]

So, gestern wieder mal was neues probiert, und die Vorspeise war sogar noch leggerer als der Hauptgang:

Vorspeise:





danach das Übliche:



mjam....

[Vito]

Ist das so ein Schamottstein? Wie lang dauert das bis der schön heiss ist?

[maut]

mann wie lecker... ich sollte mal frühstücken!

[THX_Ultra]

Original von Vito
Ist das so ein Schamottstein? Wie lang dauert das bis der schön heiss ist?

Schaut eher aus wie eine Badezimmerfliese

Aber wenns einer ist, wo gibt's den - Pizza mit dem Grill könnte ich mir auch sehr gut vorstellen - vor allem wenns geschmeidige 400 Grad drin hat

[Onkel C]

Pizza vom Grill ist eine tolle Idee, aber warum mit gekauftem Teig?

Hier eine unheilige Allianz:

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http://i73.photobucket.com/albums/i2...llP1040099.jpg

[Vito]

Original von THX_Ultra

Original von Vito
Ist das so ein Schamottstein? Wie lang dauert das bis der schön heiss ist?

Schaut eher aus wie eine Badezimmerfliese

Aber wenns einer ist, wo gibt's den - Pizza mit dem Grill könnte ich mir auch sehr gut vorstellen - vor allem wenns geschmeidige 400 Grad drin hat

Ich habe mal vor zig Jahren einen bei ebay gekauft, ist noch völlig ungenutzt. Ob der was taugt?

[ehemaliges mitglied]

Ist tatsächlich eine Badezimmerfliese, war ja nur ein Test. Funzt aber gut, brauch keinen Schamottstein dafür.

Der Fertigteig war am Ablaufen, darum haben wir auf die schnelle ne Pizza draus gemacht. *g*

400° sind zu viel, wichtig, daß die Kohle ned unterm stein liegt sondern Ringförmig drum herum, sonst verbrennt der Teig viel zu schnell. Ich hatte ca. 250° in der Kugel.

[Vito]

Abgelaufene Pizza auf ner Badfliese garniert

Na dann guten Appetit

[chris01]

das mit der fliese muss ich mal probieren.


der original odc stein koset ja richtig geld.

[MacLeon]

Unsere Grillpizzen werden im ODC auch ohne Stein super bei angezeigten 300 Grad. Ein einfaches Pizzablech reicht aus.

[chris01]

also leutz, irgendwas mach ich falsch!

ich hab oben und unten offen.
trotzdem krieg ich kaum 200 grad zusammen. kanns sein, dass ich zuwenig grillbriketts nehme? oder muss ich beim vorheizen aktiv sauerstoff zuführen, damit ich mehr hitze bekomme??

[heintzi]

Probiere mal mehr und andere Briketts.

Beiss mal zum Testen in den sauren Apfel und investiere einen Fünfer in 3kg Weber Briketts. Du wirst vermutlich erstaunt sein.

Der Preis relativiert sich übrigens - die Dinger brennen heisser ab und halten länger.

Viel Erfolg ...

[chris01]

also ich hab normale grillbriketts. kann ja mal die weber probieren.
obs an der menge liegt, kann ich nicht beurteilen. aber beim ods sollste lt. beschreibung nicht den kohlenrost voll machen, weil du noch diese flüssigkeitsschalte unterbringen sollst bzw. nur eine hälfte mit kohlen befüllen sollst. also theoretisch weniger als den halben kohlenrost befüllen.

[heintzi]

Das gilt nur beim indirekten Grillen (wenn Du mal so einen kiloschweren Brocken machen willst - siehe oben).

Für Kurzgebratenes --> direktes Grillen --> hau voll die Schüssel!