Ihr liegt alle so etwas von daneben!
Dabei ist die Lösung doch so einfach.
Manufaktur ist die Kurzform von manuell fakturieren.
Fakturierung kommt vom lateinisch-spanischen factura für Rechnung.
Wenn also die Rechnung beim Uhrenkauf von Hand ausgestellt wurde hat man automatisch ein Manufakturprodukt.
Gruß
Holger