Die Titel einer Audio CD in das mp3 Format umzuwandeln ist nicht unbedingt die beste Wahl, wenn man diese doch danach wiederum ins Audio Format zurückwandeln möchte.

Weshalb:
mp3 gehört zu den Codecs welche mit Verlusten die Daten des Musikfiles zusammendrücken.
Das macht Sinn, wenn man Musikfiles mit Modem versenden möchte, da dadurch die Datenübertragung nicht so enorm hoch ist wie bei unkomprimierten Files.

Geht es aber darum nur eine Audio CD quasi zu kopieren, langt es, wenn man ein verlustfreies Format nimmt. Damit behält man die kompletten Informationen die auf der Audio CD vorhanden sind.
Man sollte also in solch einem Fall das WAV Format bzw. am Mac das AIFF Format (wahlweise WAV) nehmen.