Wum: Erfunden wurde diese Sauce vor rund 80 Jahren tatsächlich in Genf im Restaurant du Coq d’Or, dem heutigen Restaurant Café de Paris an der Rue du Mont-Blanc 26.

Obwohl dieses eher "schwere" Gericht im heutigen körperkultig- und fitnessbewussten Diesseits etwas schräg in der Tofu-Landschaft steht, wird es in unterschiedlicher Quailität landesweit angeboten.

In Bern z. Bsp. im Café Férdéral, in Zürich im von Markus bereits erwähnten Bürgli oder eben im etwas rustikaleren La Côte - mir schmeckt es dort am besten.

Disclaimer: Diese Aufzählung erhebt keinen Anspruch auf Vollständigkeit!