was gibt's heut bei euch zu essen...

[ehemaliges mitglied]

[peterrlx]

Schon fertig?

[volvic]

Riso Nero

[ehemaliges mitglied]

[Barnabas]

Trifolata con Rucola & Parmigiano...

[Subdate300]

Heute wird gegrillt! 2,5 kg feines argentinisches Rind und ein paar ganz frische Garnelen...

[madmax1982]

Sieht richtig lecker aus, Marcus!


Bei uns gabs gestern mal wieder Hamburger BBQ in (gefiederter) Gesellschaft.....







Erst mal die Bande abfüllen, sonst ist später Polen offen....





Dann kanns endlich an die Vorbereitung für das Wesentliche gehen.









Nochmal sicherstellen, dass alle glücklich sind.



Und schließlich ist es soweit.



Da hat die Vorabfütterung wohl doch nicht lange vorgehalten; Tiefflieger!





Die Mieze hat natürlich auch was abbgekommen.....

[Onkel C]

Nächste Woche hat die Metroid-Serie 25-Jähriges Jubiläum, wollte kulinarisch was dazu beisteuern, bin aber gescheitert:

http://i73.photobucket.com/albums/i2...ls/077_DxO.jpg

Vorbild:

[zooey]

Nächste Woche hat die Metroid-Serie 25-Jähriges Jubiläum, wollte kulinarisch was dazu beisteuern, bin aber gescheitert:

http://i73.photobucket.com/albums/i2...ls/077_DxO.jpg

Vorbild:

Wieso Fail? Grandiooos!
Sowohl Idee als auch Umsetzung. Wie haben die geschmeckt?
Das war aber jetzt nicht aus dieser Haute-Cuisine-Bibliothek?

Sollten die jemals einen Smutje für die Galactica suchen.....

[Onkel C]

Wieso Fail? Grandiooos!
Sowohl Idee als auch Umsetzung. Wie haben die geschmeckt?
Das war aber jetzt nicht aus dieser Haute-Cuisine-Bibliothek?

Sollten die jemals einen Smutje für die Galactica suchen.....

Danke. Nee, war so nach Idee einer Bäckertrüffel gedacht, die Glasur ist aber in die Hose gegangen.

Zu BSG: Den Toaster gips ja schon...

[THX_Ultra]

Pizza - 100% selfmade

Auch wenn's nicht wirklich rund war, schmeckte dafür umso besser

pizza_2011.jpg

[paddy]

[ulfale]

Könntest Du mir bitte die Zutaten für den Teig nennen (besonders wichtig wär mir die Einwaage)?

[Koenig Kurt]

Hier, sanftes Gemecker: Teig ist zu dick, ergo: zu viel Hefe!

Ich mache ihn so:

300gr Mehl
Salz/Zucker
4-6 EL Olivenöl
ein Viertel Würfel Hefe
150ml Wasser lauwarm

[peterrlx]

Davon aber ZWEI Bleche, oder?! Bei mir nur 2 EL Öl.

[Koenig Kurt]

Yep, ist für zwei Bleche oder eben vier runde Pizze ohne Blech.

meine Erfahrung war - weniger Hefe, knapp Wasser, dafür mehr Öl - gut!

Ich hab hier mal Bilder gezeigt, die leider verschwunden sind... Ich lad sie mal neu hoch.

[peterrlx]

Zu viel Hefe ist tatsächlich nicht gut. Sie trägt meiner Meinung nach zum besseren Geschmack bei, aber wenn ich einen dünnen Teig will, nehme ich nicht mehr! Die Wirkung des Triebmittels steht hier nicht im Vordergrund. Und wenn die Hefe dann nicht richtig treiben konnte - weil der Rest des Rezeptes es nicht zulässt - dann ist die Pizza plötzlich schwer verdaulich.

Deine Menge an Öl könnte übrigens auch bei mir zusammen kommen, denn die Tomaten, welche immer mit Salz, ein wenig Knoblauch und eventuell ein paar Kräutern unter die Pilze kommen, shwimmen in (2 EL) Öl.

[THX_Ultra]

Kurt der war richtig schön dünn nur am Rand hab ich die Pizza dicker gelassen

Das waren für 2 ca 350g Typ 00 Mehl aus bella Italia
7g Hefe
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
200ml Wasser lauwarm
3-4 EL Olivenöl

[ulfale]

Kurt der war richtig schön dünn nur am Rand hab ich die Pizza dicker gelassen

Das waren für 2 ca 350g Typ 00 Mehl aus bella Italia
7g Hefe
1/2 Teelöffel Salz
1/2 Teelöffel Zucker
200ml Wasser lauwarm
3-4 EL Olivenöl

Danke, da hab ich schon eine schöne Beschäftigung fürs WE!!
Läßt Du den Teig vor dem Ausrollen/Belegen ein bißchen gehen?

[Koenig Kurt]

Pizzabilder reloaded:

The Pizzaman himself:



Der Teig:



Die Zutaten:



Der Wein:



Vorher:



Zwischendrin:



Nachher:







Normalerweise wandert die Pizza ohne Blech in den Ofen. Damals allerdings wegen eines fehlenden Pizzaschiebers auf Blech.

Beste Grüße,
Kurt