Original von Chris.rolex
Na so kann man das hier nicht stehen lassen!

1.) Illy ist die einzige Caferösterei die ihren Rohcafe nicht an der Börse kauft sondern in Brasilien jährich einen Wettbewerb unter den Plantagenbesitzern austrägt!
Soll heisen das diejenigen die die besten Rohbohnen anbieten liefern dürfen und einen viel höheren Preis dadurch für ihre Bohnen bekommen .

2.)Illy bietet nur eine Sorte und eine Mischung was soviel heisen soll wie Illy gibt es nur einen im Gegensatz zu anderen die bis zu 18 Mischungen anbieten( Anteil Robusta und Arabica).
Illy verwendet nur 100 % Arabica Bohnen aus 8 verschiedenen Arabica Sorten ( die Cafesorte mit dem geringsten Koffeingehalt ( weniger als 1,6%) und dem intensivsten Aroma.

3.) Illy verwendet eine elektronische Sortiermaschine die Bohne für Bohne selektiert ( überreife oder noch unreife Bohnen werden aussortiert).

4.) Illy kühlt seine Bohnen mit Luft ( nich wie üblich mit Wasser) das reduziert die Feuchtigkeit, eine der schlimmsten Feinde guten Cafes, auf ein Minimum.

5.) Illy ist im vergleich zu anderen Röstereien eine sehr kleine Firma in Triest ( Österreich ca 300 t / Jahr Deutschland ca. 350t/Jahr).

6.) sehr kleine Rösterreien haben das Problem das sie keine gleichbleibende Qualität produzieren können.

aber es ist halt alles Geschmackssache !!
Klar ist Kaffee Geschmackssache, aber einfach so die Behauptung "Illy ist der Beste" in den Raum zu stellen halte ich für nicht so toll, vielmehr für eine reine Werbeaussage.

Ansonsten hören sich die Punkte für mich nach so an als würde man das irgendwo in einem Mission Statement stehen haben. Obs nun wirklich stimmt kann ich nicht beweisen - zumindest das mit dem Rohkaffeeinkauf.

Abgesehen davon ist es hauptsächlich die Philosophie von Illy das perfekter Espresso aus 100% Arabica bestehen muss, diese Einschätzung teilen imho auch nicht alle Kaffeetrinker - und diese sind es ja die bestimmen ob gut oder schlecht - also der Kunde.


Illy macht einen Umsatz von ca 190 Mio. Euro - wie soll das bitte mit 650 Tonnen Kaffee gehen. Geht man von ca 28 Euro pro Kilogramm Espresso aus die man Für Illy bezahlen muss, dann kommt man auf ca 1,8 Mio Euro.
Ich behaupte Illy ist viel grösser alst du sagst Selbst wenn nur 10-15% vom Umsatz in Kaffee aufgeht, kommt man immer noch auf viel mehr als 650 Tonnen.

Das wichtigste ist doch der Genuss am Espresso und es gibt wohl absolut nichts langweiligeres als immer den selben Kaffee zu trinken.

Und wenn es nicht so spät wäre, hätte ich jetzt lust auf einen Espresso, aber ich hab eine 70/30 Mischung in der Mühle und das ist um die Zeit zu heftig.

Aber um den Leuten mal die Augen zu öffnen, was guter Kaffee ist, dafür ist sogar Illy mehr als gut genug - wenn man das mit dem Durschnittskaffee vergleicht.