Interessantes Thema! Nachfolgend auf die Schnelle ein erster, noch sehr unvollständiger Entschlüsselungsversuch:

xxx0 = ohne Datum
xx55 = mit Tag- und Datum (Day-Date, Ausnahme Kaliber 1556 von 1965-78)
1xxx = Kaliber mit 18000 bzw. 19800 Halbschwingungen/h
2xxx = Kaliber für Damen- und Mediummodelle ab 1970
30xx = 1. Version 28800 Halbschwingungen/h bis 1989
31xx = 2. Version 28800 Halbschwingungen/h seit 1989
3x35 = mit Datum, Datumschnellverstellung
3x75 = mit Datum, 24h-Anzeige, Datumschnellverstellung
3x85 = mit Datum, 24h-Anzeige, unabhängig verstellbarer 12h-Zeiger
31x6 = Kaliber mit neuer, Rolex-eigener „Parachrom Bleu“-Spirale (reine Vermutung!)
4x30 = Chronographen mit automatischem Aufzug

Gruß
Matthias