Pff naja die Botrytis kriegt man mit fleissig filtrieren aber nicht wirklich raus.. zumindest filtert man auch fleissig die positiven Aromen mit.
Wenn dann muss man eben auf einen Teil des Lesegutes verzichten und rausschneiden, bzw. am Band aussortieren.
Hängt aber auch von der Qualität des Weines ab die man erzielen will.