Ergebnis 9.961 bis 9.980 von 10006
Thema: griller... weber & co.
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06.07.2018, 21:07 #9961
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06.07.2018, 21:43 #9962
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07.07.2018, 14:04 #9963
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09.07.2018, 10:17 #9964
Langsam werd ich warm mit dem Ding...
Grüße Sebastian
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09.07.2018, 22:42 #9965
Am Wochenende gab es Hähnchen vom Rotisseriespieß:
IMG_3552 2.jpg
Bilder von den fertigen Hähnchen habe ich leider keine.Beste Grüße,
Marcus
Stirb langsam ist ein Weihnachtsfilm!!
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20.07.2018, 14:18 #9966
2 Schweine-Nacken gerubbt, vakuumiert und nun für ein paar Stunden zum ziehen in den Kühlschrank.
Heute Abend gegen 23 Uhr wird dann aufgelegt.
Ich kalkuliere das Pulled Pork mit 16 Stunden.
Beste Grüße!
Peter
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20.07.2018, 14:35 #9967
PP ist immer fein, bin auf das Ergebnis gespannt
Gruß aus BOR
Andreas
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20.07.2018, 14:35 #9968
Pulled pork mach ich nur noch sous-vide.
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20.07.2018, 15:29 #9969
Interessant, Don.
Könnte ich theoretisch auch machen. Hab alles hier stehen.
Magst bisschen was dazu schreiben, wie du vorgehst?
Komplett SV? Teils räuchern und dann SV? Dauer? Temperatur?Beste Grüße!
Peter
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20.07.2018, 16:17 #9970
Das würde mich auch interessieren Don.
Gruß aus BOR
Andreas
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20.07.2018, 23:28 #9971
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21.07.2018, 00:02 #9972
Gutes Gelingen Peter.
Grüße Dirk
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21.07.2018, 06:48 #9973
Danke!
Es geht langsam voran...
Beste Grüße!
Peter
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21.07.2018, 06:54 #9974
beleuchtete griffe?
jetzt hab ich alles gesehen und kann in frieden sterben
gutes gelingen
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21.07.2018, 09:58 #9975
Bei Sous Vide einfach das Fleisch wie immer vorbereiten und dann bei 75 Grad 12-16 Stunden ins Bad. Wenn man mag, kann mans danach noch 2-3 Stunden in den Smoker. Die Vorteile: es gelingt immer, man muss nicht nebendran stehen, der Saft bleibt im Fleisch und man kann grosse Mengen herstellen. Ich brauch manchmal PP für 80-100 Personen, da klappt das super. Man kann das fertig zubereitete Fleisch auch so, wie es ist, im Beutel einfrieren und rausholen, wann immer man es will. Warm machen, fertig. Super, wenn man mal Überraschungsgäste hat.
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21.07.2018, 10:11 #9976
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21.07.2018, 16:56 #9977
Nr. 1 ist schon fertig.
Nr. 2 ist ein kleines Scheisserchen und hängt an der dicksten Stelle bei 88 Grad fest...Beste Grüße!
Peter
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25.07.2018, 19:31 #9978
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Schnauze voll von Webers und seinem Genesis "Rost"
Vorher..
Nachher..
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25.07.2018, 19:55 #9979
Cool, selbst angefertigt Oli... ?
Beste Grüße, Olli...
Im nächsten Leben mach ich was ohne Idioten...
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25.07.2018, 19:57 #9980
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Nein, nur gekauft!
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