Ich würde die Definition gar nicht so sehr am Alter festmachen, sondern vielmehr an einer Kombination aus Alter und Zustand. Gleich ob Wein oder Fotografie, "vintage" bezeichnet immer auch etwas außergewöhnliches, bzw. einmaliges. Nicht jede alte Uhr ist automatisch vintage, nur weil sie alt ist. Vintage bedeutet für mich auch "besonders gereift", bzw. in Würde und Schönheit gealtert.