Ölsardinen-Freunde hier?

[Sailking99]

Super. Jetzt geht´s endlich los hier.

Kinder haben auch schon wieder nach Ölsardinen für heute Abend geschrien.

[oskrnbg]

Das ging schnell.

Darf ich fragen warum du eine größere Anzahl von gleichen Dosen / Jahren genommen hast und nicht unterschiedliche?

Die waren grad im Angebot Dachte es schadet nicht paar mehr von einer Sorte zu haben falls doch mal Besuch kommt oder man was verschenken will.

[Sailking99]

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Sehr gut. Ohne Gräten. Haben nicht ganz die gleiche Stärke wie die zuletzt von mir gelobten, aber speziell für Einsteiger eine sehr gute Wahl.

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Hier möchte ich keinen Nuri Fan verärgern, aber ich finde man merkt, dass diese Dose eine Stufe unter den zuletzt von mit besprochenen sind.
Der Fisch hat weniger Schmelz. Der Geschmack ist weniger weich. Fleisch ist fester.
Auf der Suche nach der für mich perfekten Sardine landen sie für mich nur im Mittelfeld.

[merjul]

Find die sans Arrêtes an der Stelle interessant. Weil ich die nie kaufe. Fleisch am Knochen schmeckt doch eigentlich auch immer besser.

Und, wie haben sie die Gräten so sauber aus dem ansonsten absolut unversehrt aussehenden Fisch raus bekommen? Die sind optisch ja echt toll.

[Kai_Krone]

Find die sans Arrêtes an der Stelle interessant.

Fand ich auch interessant, erstmal 3 Stück bestellt.

[Sailking99]

Find die sans Arrêtes an der Stelle interessant. Weil ich die nie kaufe. Fleisch am Knochen schmeckt doch eigentlich auch immer besser.

Und, wie haben sie die Gräten so sauber aus dem ansonsten absolut unversehrt aussehenden Fisch raus bekommen? Die sind optisch ja echt toll.

Da war ich auch überrascht.
Sie wurden anscheinend halbiert, die Gräten entfernt und dann wieder zusammengeklappt.

[merjul]

Stand auf der Dose ein Datum? Meist auf der abzuziehenden Seite.

[Sailking99]

Hab ich nicht drauf geachtet.
Tut mir leid.

[rudi]

Habe aus versehen Nuri Makrelenfilets bestellt, sehr lecker, keine Gefummel mit den Gräten.

[merjul]

Habe aus versehen Nuri Makrelenfilets bestellt, sehr lecker, keine Gefummel mit den Gräten.

Kann man machen, finde sie im Gegensatz zu den Sardinen aber etwas, sagen wir, trockener.

[merjul]

Eine sehr hübsche Dose Millésime 2021.

Geschmacklich ist das ganz toll, erhaben, mürbe, dezent durchzogen vom Aroma der unter den Fischen liegenden, dünnen Zitronenscheibe.

[Sailking99]

Die sehen in der Tat sehr schön aus.
Wie scharf sind die denn?
Die Nuris sind ja fur mich zu scharf.

[merjul]

Als auffällig scharf würde ich sie nicht bezeichnen. Ein wenig von der Schärfe zieht zwar schon in das Öl ein, aber nicht unbedingt in die Fische. Ich finde die Nuris auch nicht grad besonders scharf, wenn man die kleinen Piri Piri Chilis nicht mit isst. Die haben es natürlich in sich, die werden ja ganz, also mit ihren Kernen drin, mit eingedost.

[merjul]

Sie wurden anscheinend halbiert, die Gräten entfernt und dann wieder zusammengeklappt.

Das schreibt der Hersteller dazu:

"Il faut plusieurs dizaines d'heures aux meilleures sardinières pour acquérir ce savoir-faire subtil qui permet de retirer l'arête des sardines sans toucher à la chair. On évite ainsi de lever les filets et donc d'assécher la chair lors de la cuisson. [...]"

Demnach werden sie anscheinend nicht aufgeklappt, was erklärt, dass sie so unversehrt aussehen. Vielleicht kann man die Mittelgräte nach dem Köpfen irgendwie ziehen? Das wäre meine Vermutung. Scheint jedenfalls eine spezielle Technik und eine Art Betriebsgeheimnis zu sein.

[NyKoN]

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Forumsopfer!

[merjul]

Hervorragend gewählt, Fabian. Viel Spaß. Die Royans sind auch sehr geil.

[merjul]

Nachtrag, achte beim Öffnen mal auf das MHD und die Größe und Anzahl der Fische in der Dose, bitte.

[NyKoN]

Danke. Wird gemacht!

[hallolo]

So. Jetzt ist mein Wille gebrochen. Wo bestellt ihr alle?

[R.O. Lex]

Ich habe bisher auch nur still mitgelesen. Morgen muss ich einkaufen und werde vorerst einmal Supermarktware testen. Wer weiß, wie es dann weitergeht.