Hat mich auch interessiert; kurze Suche ergibt:
"Wähle auf deinem neuen iPhone „Einstellungen“ > „Mobilfunk“ und tippe auf „Mobilfunk konfigurieren“ oder „eSIM hinzufügen“. Tippe dann auf „Von iPhone in der Nähe übertragen“ oder wähle eine Telefonnummer aus. Folge den Anleitungen auf deinem alten iPhone, um die Übertragung zu bestätigen."