Überschuhe sind natürlich sehr wichtig. Ich trage Winterschuhe + Überschuhe (je nach Temperatur und Nässe unterschiedliche). Handschuhe habe ich von Gore und Röckel. Da würde ich eher welche nehmen die "zu warm" sind.

Abgesehen davon, wähle ich bei Kälte auch eher flache, wellige Strecken. Das Wechseln zwischen schwitzen im Anstieg, und schnellen sehr kalten Abfahrten ist nämlich auch eher kontraproduktiv.