Heute mal 2 Entenbrüste von der Haut (oben und unten) befreit, diese dann in Streifen geschnitten und gebraten.

Das austretende Fett immer wieder abgeschöpft (brauchte ich später noch) und die Hautstreifen dunkel gebraten, ab damit auf nem Teller mit nem Küchentuch.

Dann Paprika und Frühlingszwiebeln geschnitten und Knoblauch klein gerieben.

Das Abziehen der Haut hat etwas Zeit in Anspruch genommen. Aber es hat sich vollkommen gelohnt.

Die Brust dann in dünne Scheiben geschnitten, im Fett angebraten, Paprika, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Sambal Olek, Sojasauce, etwas Essig etwas Sesamöl dazu.

Auf das fertige Essen dann die abgerösteten Hautstreifen gelegt und was soll ich sagen. es schmeckte genial.

Hier ein paar Fotos: