Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

[Thomas Crown]

Vergangene Woche gab es zweimal 2*:

[Thedas]

Sehr geil! Schaut super aus!!! Wo warst du denn?

[Thedas]

Gestern wieder ehrliche Bistroküche Vorneweg Kartoffeln mit Mont d‘or und Hummer mit Sauerkraut, gefolgt von etwas Leberwurst und dann Entrecote <3 danach noch das beste Dessert der Welt

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[Thomas Crown]

Opus V & L.A. Jordan ... wobei ich (leider) fand, dass L.A. Jordan dieses Mal nicht so toll war. Licht im Gastraum war sehr grell und unentspannt, Hintergrundmusik (Spotify-Playlist) mehr als unpassend (war Musik der Küche, die noch im Gastraum zu hören war), bis auf eine Kellnerin alle eher "Pflichtprogramm" als Motivation, der Sommelier hätte uns deutlich mehr liefern können, er war aber nur zweimal am Tisch zu sehen. Essen war jedoch, bis auf ein paar Dinge dich ich persönlich nicht so ideal fand, sehr gelungen aber ob das zwei Sterne waren? Who i am to judge ....

Da ist Flo halt ein anderes Kaliber !

[Thedas]

Ja Licht / Stimmung sind schon maßgeblich…

Am Montblanc gabs gestern noch einen Erdrutsch… so schlimm dass nur noch die Kartäusermönche und Papst Clemens beim beten helfen konnten

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[alicia]

das gibts nachher als Nachspeise

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[Hausmarke_1974]

Danke Andreas

[madmax1982]

Meine jüngste Tochter hat sich heute zu ihrem Geburtstag einen Braten mit Klößen und Soße gewünscht; tja!

[Hypophyse]

Gutes Kind!


Vor der Volksoper kann man man zum Koreaner gehen: https://www.modernkorean.at




Allerdings sollte man den kichernden Kellner ernst nehmen, wenn er mehrfach auf die Schärfe der Volcano Chicken Pops hinweist ...





Geschmacklich toll, saftiges Hendl, dick paniert, mit einer süß-scharfen Chilisauce, nach deren Genuss sich die Geschmacksknospen in einer La Ola-gleichen Welle in den Feuertod stürzen, um am Ende auf der Zunge zu einem schwarzbraunen Inferno zu verkohlen, die jeden EU-Krusten-Kommissar in den Herzkasperl treibt. Es folgt ein Stich, der an ein Stilett erinnert, wenn er sich vom Gaumen über die Augenhöhlen in den Gehörgang ausbreitet, um über die Schweißdrüsen den Kopf zu verlassen und in eine außerkörperliche Erfahrung zu münden.

Unglaublich gescheit ist es, danach Bulgogi aus dem glühenden Steintopf zu genießen. Empfehlung!

[AndreasS]

Top, Roland.

Bei der Beschreibung konnte wirklich niemand ahnen, dass die Chicken Pops scharf sind.

[Roland90]

Samstag Abend in Baden Baden bei Malte



Los ging es mit dem Einklang.

Rettich / Frühlingslauch / Schmand



Kartoffel / Wintertrüffel / Frischkäse




Kürbis / Ziegenfrischkäse




Es folgte ein sehr leckeres frisches Sauerteigbrot mit aufgeschlagener Salzbutter.
Danach folgte der Gruß aus der Küche.

Rote Beete Tatar mit Wintertrüffel




Der erste Gang.

Marone/ Blätterteig / Quitte und natürlich Wintertrüffel



War ok, aber nicht so wirklich mein Fall da schon arg süß.

Weiter ging es mit :

Kartoffel / Fenchel / Safran



Der Hauptgang war dann ein richtiges Kunstwerk

Kräuterseitling / Wirsing / Sellerie und Wintertrüffel





Das Dessert war ebenfalls bildschön.

Blutorange in verschiedenen Texturen, Macadamia und Vanille. Sehr gut, nur das Olivenöl im Sud hätte ich jetzt nicht unbedingt gebraucht. Trotzdem ein wirklich toller süßer Gang.



Die Petits Fours waren wirklich absolut Perfekt. Einmal Schoko Haselnuss, einmal Walnuss und einmal Chassis und Cheesecake.



Ein schöner Abend und Abschluss für dieses Jahr.

[thewatchjoe]

Sieht überragend aus, Roland.
Bist du nun komplett vegetarisch unterwegs?

[Roland90]

Sieht überragend aus, Roland.
Bist du nun komplett vegetarisch unterwegs?

Nö, wobei ich schon sehr bewusst Fleisch esse. Bei allen ,,normalen" Restaurant Besuchen esse ich fast immer Fleisch, oft Steak/ Burger so dass ich gerade im Sterne Bereich extrem gerne die vegetarische Küche probiere.
Ganz häufig finde ich es tatsächlich auch spannender als ein Stück ( ohne Frage perfektes) Fleisch zu bekommen, gerade bei der Haute Cuisine. Da geht richtig Hirnschmalz in die vegetarischen Gerichte und das liebe ich.

[thewatchjoe]

Klingt echt interessant. Danke für den Impuls.

[AndreasS]

Nö, wobei ich schon sehr bewusst Fleisch esse. Bei allen ,,normalen" Restaurant Besuchen esse ich fast immer Fleisch, oft Steak/ Burger so dass ich gerade im Sterne Bereich extrem gerne die vegetarische Küche probiere.
Ganz häufig finde ich es tatsächlich auch spannender als ein Stück ( ohne Frage perfektes) Fleisch zu bekommen, gerade bei der Haute Cuisine. Da geht richtig Hirnschmalz in die vegetarischen Gerichte und das liebe ich.

Geht mir genau so. Der Fleischgang ist oft der schwächste Gang.

[Roland90]

Seltsam oder ?
Abwr genau das meinte ich Andreas.

Wobei ich letztes mal dort Wagyu hatte und das war wirklich grandios
https://www.instagram.com/p/DOc-mzvi...djcThnZGVvdQ==

[AndreasS]

Ich glaube es ist schon so wie Du sagst, bei fleischlosen Varianten muss man sich vielleicht mehr Gedanken machen. Wahrscheinlich kommt noch dazu, dass man das einfach noch nicht so kennt und es deswegen etwas besonderes ist.