Was gibts heute bei Euch zu Essen, Part V

[paia99]

Toll!

Hier auch Steinpilze mit knusprig gebratenem Parma- Schinken, danach den ersten Trüffel dieses Jahr. Dazu Barbaresco.

[Royal-Oak]

Liebe Grüße aus Triest

[HD_Klaus]

Fränkisches Nationalgericht "Schäuferle"!

So muss das aussehn:

[AndreasS]

Ich liebe Schäuferl.

[HD_Klaus]

Nicht nur Du

[buchfuchs1]

Noch nie gegessen.

Sieht aber geil aus.

[AndreasS]

Knusprige Schwarte und das Fleisch darunter zerfällt, normal darf man da kein Messer brauchen. Träumchen.

[HD_Klaus]

Genau so war es...butterzart...4,5 Stunden bei 110 Grad im Ofen. Im Bratschlauch gemacht. Knochen konnte locker mit den Fingern rausgezogen werden.

[Pattern]

[THX_Ultra]

Wir waren gestern im TIAN Bistro, der Ableger vom Sterne Veggie Restaurant, alles etwas entspannter, weniger ernst, aber wirklich mega gut. Zumindest an diesem Abend geht einem kein Fleisch ab.

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[AndreasS]

Ins Tian möchte ich auch gerne mal. Steht für den nächsten Besuch in Wien auf der Liste.

Wir waren heute spontan im roten Hahn zum Mittagessen.

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Berliner Leber

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Brot mit Butter

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Kürbis

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Dry Aged Karpfen

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Rinderfilet

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Ringelblume und Latschenkiefersorbet

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Petit Fours

War sehr geil, dazu BdN-Champagner von André Clouet.

Wir hatten ein normales und ein veganes Menü, der „Fleischgang“ im veganen Menü war eine rote Beete, die mir so gut geschmeckt hat, dass ich nächstes Mal wahrscheinlich auch das vegane Menü nähme. Ich hatte das jetzt ganz oft bei solchen Menüs, dass der Fleischgang der langweiligste war.

[buchfuchs1]

Sehr sehr geil.

[THX_Ultra]

Andreas, im Tian musst dich halt auf eine strange Weinauswahl gefasst machen, wobei halt einfach nicht die Begleitung nehmen, sondern eine Flasche Champagner bestellen.
Schaut auch mega aus

[AndreasS]

So mache ich es eigentlich meistens, da ich bisher oft enttäuschende Begleitungen hatte. Ich freu mich jedenfalls schon. Ein Abend Tian, ein Abend Pöschl, das wird super.

[Ichfreumich]

Sieht alles sehr gut aus.

Hier zum Hochzeitstag selbst gebeizte Lachsforelle und ein 1,3 Kilo Dry aged Porterhouse.

[madmax1982]

Mir wär das jetzt noch bissl zuu blutig.

[AndreasS]

Das ist auf dem Foto noch roh, deswegen.

[AndreasL]

Wir waren vorhin begeistert in Neapel

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[Hypophyse]

Wir waren heute spontan im roten Hahn zum Mittagessen.

Ui

Ins Tian möchte ich auch gerne mal. Steht für den nächsten Besuch in Wien auf der Liste. [...] Ich hatte das jetzt ganz oft bei solchen Menüs, dass der Fleischgang der langweiligste war.

Kenn ich nur zu gut. Gute vegetarische/vegane Küche ist geschmacklich oft viel intensiver als herkömmliche. Das Tian ist Endstufe, ebenfalls sehr gut ist das &flora. Da gibt's auch Fleisch, braucht man aber nicht.

https://www.undflora.at

[HD_Klaus]

Hier gab´s frisches aus dem heimischen Wald!

Ausgelösten Rehrücken (quer geteilt, der war sehr groß), dazu frisch gesammelte Steinpilze (gestern), Portwein-Balsamico-Sauce, Klöße, Preiselbeeren und Blaukraut: