Steak günstig in M?

[Sub5]

In D gibts keine Beef Kultur? Mit Verlaub, da lach ich kurz mal bissi.

Meine keinen Schmorbraten oder Tafelspitz usw…
Aber selbst das lange schmoren oder kochen macht eine Schuhsole nicht zart.

In US gibt es vom Landwirtschaftsministerium und Klassifikation in verschieden Kategorien, die man selbst in vielen Supermärkten bekommt,… Prime, choice und select…
Für Derartiges gibt es in der breiten Masse noch wenig Bewusstsein noch die Bereitschaft dafür mehr auszugeben ist limitiert.
Was hier vielerorts verschebbert wird ist selten besser als “select” und ist beim Schuster besser aufgehoben.

Mast und Qualität haben hier leider noch nicht den Stellenwert wie manch anderswo.
Natürlich gibt es einige motivierte Züchter die sich in dieser Angelegenheit versuchen, aber dann wenn’s nur ein bisschen brauchbar ist, Wundergeschichten auf Hochglanz erfinden, und das was eigentlich Standard sein sollten, zu Mondpreisen anbieten.

Am Ende ist es für halt für mich in vielen Fällen unzureichend und eine oft nicht triviale Aufgabe TOP Stücke aber auch internationale Cuts zu finden.
Aber klar, Anspruch und Geschmack ist verschieden, und vielen wird das Banane sein.