Zitat Zitat von south Beitrag anzeigen
Was Du beschreibst, trifft aber nicht auf alle zu. Man kann sicher streiten, ob die Preise, die z.B. ein Goldenes Kalb aufruft, zu hoch sind. Aber letztlich bieten die oft eine weltweite Auswahl, die - soweit ich das beurteilen kann - wenig Wünsche offen lässt - inkl. Kobe gelegentlich.

Und dann gibt es da auch noch Läden, die richtig gutes Fleisch verkaufen (z.B. Eataly). Die Nachfrage bestimmt das Angebot.
Du sagst es….. Weltweite Auswahl….. und dafür zahle ich gerne.
Das heimische Fleckvieh kannst du aber größtenteils vergessen egal ob es jetzt „dry agest“ oder nicht.
Wie du sagst, Nachfrage bestimmt das Angebot und das Qualitätsbewustsein hat noch Ausbaupotential.
Für mich nix…