Wie man ein Steak zubereitet...

[Passion]

Original von Masta_Ace
Hab grad 400 Gramm Rumpsteak verputzt. Gebraten auf Don´s Art, aber nur Fleisch und nix dazu. Mir war grad danach

YES! Manchmal muss das sein, da kommt das Tier in uns durch.

[avernas]

Original von Donluigi
Oha, der alte Thread

Die nächste Oldtimerausfahrt endet in einer meiner Lieblingskneipen, da gibts offizielle Ochsenfilets. Der Avernas weiß, wovon ich rede

Keine Ahnung was du meinst

[Donluigi]

Ich mein den Riesenlappen feinsten Fleisches, vor dem du kapituliert hast wie ein 7-jähriges Mädchen

[buchfuchs1]

Leider darf ich jetzt ned lachen, sonst kommt Österreich und hackt auf mir rum.

[Flo74]

Original von buchfuchs1
Leider darf ich jetzt ned lachen, sonst kommt Österreich und hackt auf mir rum.

Österreich?
Du meinst deutschlands Wurmfortsatz auf der Landkarte

[botti800]

Original von Flo74

Original von buchfuchs1
Leider darf ich jetzt ned lachen, sonst kommt Österreich und hackt auf mir rum.

Österreich?
Du meinst deutschlands Wurmfortsatz auf der Landkarte

du geh mal aufn nikki beach spielen

[buchfuchs1]

Original von Flo74

Original von buchfuchs1
Leider darf ich jetzt ned lachen, sonst kommt Österreich und hackt auf mir rum.

Österreich?
Du meinst deutschlands Wurmfortsatz auf der Landkarte

A geh, Flo.

Austria rockt.

[Flo74]

Original von botti800

Original von Flo74

Original von buchfuchs1
Leider darf ich jetzt ned lachen, sonst kommt Österreich und hackt auf mir rum.

Österreich?
Du meinst deutschlands Wurmfortsatz auf der Landkarte

du geh mal aufn nikki beach spielen

okok, böses späßle gemacht. verzahns die härrn

wien ist schön.
im "immervoll" (nähe steffel) habe ich mein leckerstes und lauschigstes kalbsschnittzel gegessen, mit lecker vogerlsalat.
da brauchst keine pommes wie hierzuland.

[botti800]

klingt doch lecker

[avernas]

Original von Donluigi
Ich mein den Riesenlappen feinsten Fleisches, vor dem du kapituliert hast wie ein 7-jähriges Mädchen

Ich hab es wenigstens versucht (hätte ich mal die Vorsuppe weggelassen )

Aber du hast dir ja gleich den Kinderteller bestellt :twisted:

[Donluigi]

Das nächste mal bin ich vorbereitet 2 Wochen vorher Magendehnung durch Powermast und 2 Tage vorher nix mehr essen, dann klappts.

[Hr.Nitsche]

Hab mir auch grad Kleines (250g) gemacht. Einfach lecker

Eine wunderbare Anleitung Don - du hättest meine Mitbewohner (auf dem Weg eine Pizza in meinen 130 °C Ofen zu schieben) mal sehen sollen, als ich das Fleisch, von Pfannenwendern gehalten, von der Seite gebräunt habe

Danke

[PCS]

Bei uns gab's heute 200g für die Lady und 300g für mich.

Grossartig! Dank an den Themenstarter!

[buchfuchs1]

Original von Hr.Nitsche
Hab mir auch grad Kleines (250g) gemacht. Einfach lecker

Eine wunderbare Anleitung Don - du hättest meine Mitbewohner (auf dem Weg eine Pizza in meinen 130 °C Ofen zu schieben) mal sehen sollen, als ich das Fleisch, von Pfannenwendern gehalten, von der Seite gebräunt habe

Danke

Langsam solltest du aus der WG raus......

[ehemaliges mitglied]

Nico, Markus (lordbre) bitte weiterklicken ... für Euch gibt's hier nichts zu sehen. Das ist ein Beitrag von einem Amateur für Amateure!

Laubine jun. ist/war heute bei Oma und Opa und Laubine sen. außer Haus ... somit habe ich mich nach dem Brunch mit der Clique spontan entschlossen, mir mal wieder selbst ein Steak zu zu bereiten. Zum Glück habe ich mich an diesen Thread erinnert, und es mal angelehnt mit der Tobias-Methode versucht.

Starring:

• > 400 gr. Rinderhüftsteak vom örtlichen Metzger (8,57 €)
• 1/2 Flasche Dornfelder trocken (Angebot: 4,65 €)
• Round about 200 gr. Pommes (heimische Kühltruhe)
• Kräuterbutter (dito.)

Ich habe um ersten mal probiert, ein Steak anzubraten und die Backofen-Option zu nutzen. War ein voller Erfolg. Bin was kochen betrifft talentfrei und habe auch keine Begabung zu fotografieren ... von daher glaubt mir einfach, dass es geschmeckt hat:







Danke, Don!

[ulfale]

Mah, ich hab eh so einen Hunger und ich Depp schau auch noch hier rein! Laubi, das sieht verdammt gut aus!!

[Kiki Lamour]

sieht gut aus, darren

[ehemaliges mitglied]

Danke, Männer!
Dafür, dass ich vom kochen null Plan habe, war das Ergebnis okay.

[tigertom]

Original von THX_Ultra
Zubereitung kommt hin, mach ich auch immer im Rohr - wird einfach besser.

Bordeaux bzw. Cabernet Sauvignon passt imho perfekt zum Fleisch, da gibts nix besseres dazu.

Wobei ich kaufe das Fleisch auch im Supermarkt, allerdings ist dort ein Fleischer den ich kenne und der legt die besten Sachen immer extra weg, dann bekommt man auch dort Top-Ware

Hallo Michael,

was man da beim Stöbern so alles findet

also: du kommst mit der Top Ware vom Bordeaux Fleischer, und ich organisiere den Supermarkt-Wein dazu :twisted: :twisted: :twisted:








































oder war das am Ende andersrum???


Anyway, ja wir schaffen das

[MacLeon]

Seit wir unsere neue Küche haben, machen wir unsere Steaks mithilfe eines Dampfbackofens mit Kerntemperaturfühler.

Das Fleisch brate ich wie üblich von außen sehr heiß und kurz ringsherum an. Dann nehme ich es aus der Pfanne heraus, stecke den Fühler rein, lege es zusammen mit Rosmarinzweigen auf ein Lochblech und schiebe es bei ca. 70 °C und 30 % Luftfeuchte in den Dampfbackofen. Die Kerntemperatur stelle ich je nach gewünschtem Gargrad ein, bei einem Filet in medium 55 °C. Das dauert je nach Fleischdicke bis zu 15 min. Im Ergebnis ist das Fleisch außen in einem schmalen Bereich braun und innen gleichmäßig rosa.

Gute Fleischqualität ist natürlich auch hier das A und O.

Dazu gibt es meist nichts außer ein wenig Gemüse und Kartoffeln.

P.S.: Wer Ketchup will, fliegt raus