Also solche Rollschleifer sind schön und gut. Meines Erachtens für Leute geeignet, die nicht Messer schleifen können und auch dann, wenn man größeren Materialabtrag fürchtet. Ich schneide jeden Monat um die 7 Kilo Fleisch inkl. Hühnchenflügel, also mit Knorpel und Knochen. Meine Messer sind keine sündhaftteuren Vitrinengegenstände sondern richtige Fleischermesser (Firma Dick lässt grüßen) die funktionieren müssen - Werkzeuge halt, die nach etlichen Schleifdurchgängen halt irgendwann in den Müll fliegen, weil die Klinge nur noch ein Zahnstocher ist.

Dietmar, das klingt schon mal ganz gut. Der Hinweis zur Größe der Abziehscheibe ist klasse.

all, gerne weitere Meinungen.

Danke euch allen