Der Champagner-Thread

[Daniel200]

Wir hatte Silvester diesen hier, hat uns überhaupt nicht geschmeckt.
Für die Kohle hätte ich besser 2 Kisten Heineken gekauft

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[HD_Klaus]

Daniel, Du hättest ihn halt nicht mit dem Orangensaft von Feinkost-Aldi mischen sollen !

[Edmundo]

Gehört der hier in den Thread.

[Hypophyse]

Wie der Moët mit Käsleberkas.

[lordbre]

Kleine, sehr wahnsinnige Verkostung mit ReneS am vergangenen Donnerstag. Beide wahnsinnig gut, der 82 war einfach nur zum Nierknien. Immer noch mit schöner Perlage, ein Riesenaroma und ein minutenlanger Abgang. Alles war auch beim 2005er da, nur noch nicht so rund. Und etwas mehr Perlage. Beide absolut top

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[PCS]

Uff!

[Edmundo]

Nice

[Eddm]

Den gab es neulich und er war sehr lecker. Hat mir z.B. besser geschmeckt, als der Blanc de blancs von Ruinart


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[OrangeHand]

Verdientes Wochenende. Ganz toller Pinot Meunier.

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[mactuch]

Hat jemand von Euch Feinschmeckern und Champagner-Liebhabern den Cuvée Villa Kellermann schon mal probiert (KLICK MICH!) ?

Ich mag Extra Brut und die Beschreibung liest sich lecker. Kann aber eben auch nur Marketing-Gelaber sein. 2012 war jedenfalls ein gutes Champagner-Jahr, das spräche schon mal dafür. Danke für Euren Input!

[lordbre]

600€ für nen Schampus nur nach Beschreibung ausgeben? Geh, lass es. Für 90€ bekommst du überall einen sensationellen Champagner extra Brut.

[bkv]

588 € kosten sechs Flaschen, eine kostet 98 €.

[horologium89]

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[mactuch]

Getreu dem Motto "Es gibt nix Gutes, außer man tut es!" hab ich jetzt mal zugeschlagen.



Und ich muss sagen: die Beschreibung trifft es wirklich sehr gut. Natürlich ist das immer auch Geschmacksache, ganz unabhängig vom Preis. So mag ich beispielsweise auch den Pommery Royal Brut ganz gerne, der dem Daniel zu Beginn dieser Seite wohl so gar nicht zugesagt zu haben scheint.

Der Kellermann Cuvée ein ein feinperliges Tröpfchen, tolles leichtes und fruchtiges Bouquet, entgegen der Beschreibung hab ich da eher Himbeere als Holunderblüte in der Nase, aber gut, sei's drum. Der Kauf hat sich gelohnt. Da hab ich in der Vergangenheit schon deutlich mehr Geld für nicht mal ansatzweise so große Geschmacksfreuden ausgegeben. Ein bisschen günstiger gab es ihn auch, dank einer Aktion bei AMEX. Von mir eine klare Empfehlung.

[lordbre]

Cool, freut mich sehr für dich!

[tomy773]

Auch wenn Ihr mich hier gleich ein blaues Auge holen.
Lohnt es sich eigentlich verschiedene Jahrgänge v
Dom Perignon zu holen.
Natürlich werden sie verkostet, aber 1-2 Flaschen weglegen kann ja nicht schaden.
Wie ist der Markt für sowas? Falls es nichts bringt kann es ja gut gelagert später noch getrunken werden.

[Mann_mit_hut]

Auch wenn Ihr mich hier gleich ein blaues Auge holen.
Lohnt es sich eigentlich verschiedene Jahrgänge v
Dom Perignon zu holen.
Natürlich werden sie verkostet, aber 1-2 Flaschen weglegen kann ja nicht schaden.
Wie ist der Markt für sowas? Falls es nichts bringt kann es ja gut gelagert später noch getrunken werden.

Kann man machen, wenn man drauf steht.

Aktuell steigt der Preis, wenn es älter wird. Faktor aber eben wieder abhängig von der Nachfrage nach dem Jahrgang.
Dazu sollte er eben auch gut gelagert werden.

Wenn das alles für dich nebensächlich ist, so klingt es, einfach machen oder sich an anderen Champagnern austoben

[tomy773]

Im schlimmsten Fall wird er ja getrunken und das ist alles andere als schlimm.

Kann mir vielleicht noch jemand sagen was das P2 bei Dom Pérignon P2 bedeutet?

[JoeBlack1822]

Kann mir vielleicht noch jemand sagen was das P2 bei Dom Pérignon P2 bedeutet?

Nach etwa 15 Jahren erreicht ein Dom Pérignon ein zweites Qualitätsplateau, „Plénitude“ genannt.

In der Logik von Dom Pérignon ist das die zweite Plénitude, daher der Name „P2“. Die P1 nach sieben Jahren Hefelagerung entspricht der normalen Dom Pérignon Qualität.

[THX_Ultra]

Das stimmt so aber leider gar nicht - das P2 erreicht der Champagner, wenn er weiterhin auf der Hefe gelagert wird. Wenn der Kellermeister meint, es wäre so weit, dann wird er degorgiert und als P2 (füher einfach nur Dom Pérignon Oenotheque genannt), auf den Markt gebracht.

Wenn er einmal degorgiert wurde, dann reift er und entwicklet hauptsächlich tertiäre Aromen (Honig, Nuss etc.), ab Degorgement kann ein Dom Perignon aber ähnlich lagern wie hochwertiger Top Rotwein, verliert aber mit der Zeit Perlage, wird meist mehr und mehr zum Stillwein (nicht alle, aber doch viele). Es lohnt sich aber auf jeden Fall ein paar Flaschen zu lagern und zu beobachten wie die sich entwickeln