Weil du nicht weißt, was du verpasst

Aber, Roland, wenn dir das Getue verständlicherweise auf den Zeiger geht, ist es am besten, mal nach Selosse auf Gastro-Weinkarten zu schauen. Den Initial bekommt man da durchaus für faires Geld, dann kannst du mal testen, ob dir die Stilistik taugt. Und du musst nicht irgendwelche anderen Beikäufe tätigen (außer Essen vielleicht).