Hi Jens, letzten Endes ist Champagne - Wein, warum also nicht in die Karaffe? Die Sorge um die Bubblies ist grundlos, eine Flasche hat viele Millionen davon und bis die weg sind, ist die Flasche längst leer. Wir reden ja hier von überschaubaren 1-3 Stunden oder so. Natürlich muss das Ausgangsprodukt stimmen, dieses Erlebnis wirst Du nicht mit jedem Champagne haben. Viele sind am nächsten Tag vielleicht auch schon rum. Bei einem Vintage sollte es aber eigentlich immer klappen.