Der Champagner-Thread

[bkv]

Freitag Abend

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1 und 2 fand ich sehr gut, 3 und 4 gut.

[AndreasS]

Leider kein Foto, aber ich hatte am Wochenende 2021er Oger Grand Cru von Domaine Vincey.

Das Etikett kam mir bekannt vor, da fiel mir ein, ich war im Herbst irgendwann mal in Liechtenstein auf einer Champagnermesse, da waren die Winzer vor Ort, der hat mir dort schon ganz gut geschmeckt. Grand Cru für Schlaue, würde ich sagen.

[Fluzzwupp]

Gilt mMn dito für den Orpale von De Saint Galle

[AndreasS]

Kenne ich nicht, aber notiere ich mir.

[NyKoN]

Vincey und Helene Charbaut sind bei mir momentan ganz hoch im Kurs.

[AndreasS]

Hast Du da eine Bezugsquelle? Also ich will den privat haben.

[NyKoN]

Im neuen Jahr bestelle ich wieder in Frankreich. Kann gerne für dich mitorden.

[AndreasS]

Ja, gib mir gern Bescheid, wenn es so weit ist.

[Fluzzwupp]

Den hier, gab es offen im La Vie Düsseldorf, fand ich auch super

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[ernst.fall]

Danke F.
Der hat allen geschmeckt. Tolle Farbe.

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[NyKoN]

Das freut mich zu hören. Die Farbe kommt von der speziellen Machart. Dem weißen Grundwein werden ca. 10% Coteau Rouge (Rotwein) aus der gleichen Parzelle zugesetzt.

[NicoH]

Wird Champagner nicht immer aus Rotweintrauben hergestellt?

[Edmundo]

Wird Champagner nicht immer aus Rotweintrauben hergestellt?

Dann gäb es keine Blanc de Blancs was sehr schade wäre

[NyKoN]

Nein. Zugelassen sind sowohl verschiedene weiße als auch rote Rebsorten. Die Zugabe von Rotwein in den Sektgrundwein ist jedoch sehr selten. Bei reinen Pinot Noir oder Pinot Meunier Champagnern wird in der Regel der weiße Saft ohne Schalenkontakt abgepresst und ein Blanc de Noir erzeugt. Die Herstellung von Rosé erfolgt normalerweise über Maischestandzeit und nicht über die Zugabe von Rotwein.

[primero]

Astreiner Bildungsfaden hier
Vielen Dank für die ganzen Infos.

Beste Grüße,
André

[newharry]

Die Herstellung von Rosé erfolgt normalerweise über Maischestandzeit und nicht über die Zugabe von Rotwein.

Sicher? Ich hatte das anders in Erinnerung, habe jetzt aber keine konkreten % vor mir. Allerdings scheint auch Wikipedia es so zu sehen:

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[PCS]

Macht Bollinger übrigens auch so...

[NicoH]

OK, dann meinen wir das gleiche Frohe Weihnachten

[NyKoN]

OK, dann meinen wir das gleiche Frohe Weihnachten

Sicher? Es sind auch diverse Weißweinsorten in der Champagne zugelassen - Chardonnay, Weißburgunder, Grauburgunder, Arbane, Petit Meslier etc.

[AndreasS]

Eher was für den Schaumweinthread, aber gestern habe ich einen Bericht über Raumland gesehen, deren Rosé ist eigentlich bis zum degorgieren ein BdN, da wird erst hinterher mit Rotwein aufgefüllt.
Wie gesagt, ist kein Champagner, aber ich habe das erste Mal gehört, dass das jemand so macht.