Also ich glaube, da wird aneinander vorbei gepostet.

Wir wissen alle, dass man Parmesan reibt und das auch darf.

Nun kann man Parmesan auch ganz normal als Käse am Stück genießen.
In diesem Fall wird der Käse nicht mit einem (Käse-)Messer geschnitten, sondern der Tat mit diesem kleinen "Fäustling" (kennt sicher auch jeder von euch) gebrochen.

Das Frevelige wäre also nicht das Reiben, sondern das Schneiden .