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  1. #1501

  2. #1502
    Yacht-Master Avatar von bibo4
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    Sehr lecker

    Ist das ein spezieller "PAN-Pizza" Teig oder ein ganz normaler etwas dicker ausgerollt?
    Gruß,
    Bastian

  3. #1503
    PREMIUM MEMBER Avatar von Nano7777
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    Ein ganz normaler Teig, etwas dicker und mit großen Luftblasen...
    Beste Grüße René

  4. #1504
    Yacht-Master Avatar von bibo4
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    Achse okay Grazie
    Gruß,
    Bastian

  5. #1505
    Daytona Avatar von lordbre
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    Meine Frau hat mich gestern begrillt:

    IMG_6346.jpg

    Waren ausgezeichnet
    Full speed or nothing!
    Beste Grüße --- Markus


  6. #1506
    Yacht-Master Avatar von bibo4
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    Das sieht köstlich aus Markus
    Ganz liebe Grüße an die Frau, auch von meiner besseren Hälfte
    Gruß,
    Bastian

  7. #1507
    Freccione Avatar von JakeSteed
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    René, die Pizzen sehen grandios aus. Du machst die direkt in der Pfanne bzw. auf dem Pizzablech und schiebst die dann in den Gasgrill? Keine Extras, kein Pizzastein? Einfach volle Pulle im Gasgrill?
    Gruß, Hubertus


    Be excellent to each other!

  8. #1508
    Day-Date Avatar von bkv
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  9. #1509
    Daytona Avatar von lordbre
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    Zitat Zitat von bibo4 Beitrag anzeigen
    Das sieht köstlich aus Markus
    Ganz liebe Grüße an die Frau, auch von meiner besseren Hälfte
    Danke, danke! Schöne Grüße auch an euch beide zurück!
    Full speed or nothing!
    Beste Grüße --- Markus


  10. #1510
    Freccione Avatar von mask
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    Zitat Zitat von lordbre Beitrag anzeigen
    Meine Frau hat mich gestern begrillt:

    IMG_6346.jpg

    Waren ausgezeichnet
    Von so viel Platz unter dem Drehspieß kann man bei Weber nur träumen.
    Ist das ein Napoleon ?


    Grüße Dirk

  11. #1511
    PREMIUM MEMBER Avatar von Nano7777
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    Zitat Zitat von JakeSteed Beitrag anzeigen
    René, die Pizzen sehen grandios aus. Du machst die direkt in der Pfanne bzw. auf dem Pizzablech und schiebst die dann in den Gasgrill? Keine Extras, kein Pizzastein? Einfach volle Pulle im Gasgrill?
    Vielen Dank Hubertus!

    Noch üben wir ein bisschen, gerade was den Teig angeht. Aber diesmal sind die Pizzen schon echt gut geworden. Sehr lecker!
    Nachdem ich Anfangs immer verzweifelt bin, weil ich die Pizza nicht in einem Stück auf den Pizzastein bekommen habe, haben wir uns zusätzlich noch ein paar Pizzableche zugelegt. Eignen sich aus meiner Sicht besonders, um mehrere Pizzen in der Küche vorzubereiten und dann ganz einfach nacheinander auf dem Grill zu platzieren. Wie Du schon vermutet hast, drehe ich den Gasgrill voll auf und schiebe die Bleche dann bei deutlich über 350 Grad hinein. Allerdings nicht direkt auf den Rost, sondern auf einen Pizzastein. Auf dem vierten Bild sieht man diesen auch unter dem kleinen Blech für meine Tochter. Ich bilde mir ein, dass der Stein die Hitze nochmal deutlich gleichmäßiger an das Blech abgibt als der Rost.
    Beste Grüße René

  12. #1512
    Daytona Avatar von lordbre
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    Zitat Zitat von mask Beitrag anzeigen
    Von so viel Platz unter dem Drehspieß kann man bei Weber nur träumen.
    Ist das ein Napoleon ?
    Ja, es ist ein Napoleon - aber jetzt bitte keine Grundsatzdiskussion mehr lostreten
    Full speed or nothing!
    Beste Grüße --- Markus


  13. #1513
    Freccione Avatar von JakeSteed
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    Zitat Zitat von Nano7777 Beitrag anzeigen
    Vielen Dank Hubertus!

    Noch üben wir ein bisschen, gerade was den Teig angeht. Aber diesmal sind die Pizzen schon echt gut geworden. Sehr lecker!
    Nachdem ich Anfangs immer verzweifelt bin, weil ich die Pizza nicht in einem Stück auf den Pizzastein bekommen habe, haben wir uns zusätzlich noch ein paar Pizzableche zugelegt. Eignen sich aus meiner Sicht besonders, um mehrere Pizzen in der Küche vorzubereiten und dann ganz einfach nacheinander auf dem Grill zu platzieren. Wie Du schon vermutet hast, drehe ich den Gasgrill voll auf und schiebe die Bleche dann bei deutlich über 350 Grad hinein. Allerdings nicht direkt auf den Rost, sondern auf einen Pizzastein. Auf dem vierten Bild sieht man diesen auch unter dem kleinen Blech für meine Tochter. Ich bilde mir ein, dass der Stein die Hitze nochmal deutlich gleichmäßiger an das Blech abgibt als der Rost.
    Verstehe. Danke für den Input. Genau das gleiche Problem hab ich auch immer, dass eine anfangs runde Pizza einmal endlich auf den Stein bugsiert, danach meist eine völlig andere Form hat. Solche Bleche werd ich mir auch ein paar besorgen!
    Gruß, Hubertus


    Be excellent to each other!

  14. #1514
    Daytona Avatar von dj74
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    Roastbeef vom schottischen Hochlandochsen.

    Sous-Vide + Grill = lecker.






  15. #1515
    PREMIUM MEMBER Avatar von Hix
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    Hab gestern Rippchen gemacht. Mein Metzger ist leider mehr so oldschool und hat nur klassische, dünne Spareribs. Sehr lecker, aber mein Rezept sah Babybackribs vor, also viel mehr Fleisch pro Soße. Das Ergebnis war sauscharf. Nichts für meine Kinder.
    Nächstes Mal gehe ich hundert Meter weiter zu Metzger Beisser und gucke da, übernächstes Mal muss ich wohl online bestellen.

    Trotzdem guter erster Versuch:

    2020060906_Ribs_01.jpg
    2020060906_Ribs_02.jpg
    2020060906_Ribs_03.jpg
    Geändert von Hix (10.07.2020 um 09:53 Uhr)
    Schöne Grüße
    Hendrik
    -------------------------------------------------

  16. #1516
    PREMIUM MEMBER Avatar von Hix
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    Zitat Zitat von Ombel Beitrag anzeigen
    In D. ist original nen 50 mbr Druckminderer (Nicht Regelbar!) beim Weber Grill dabei.
    Der von mir vorgeschlagene Regler, hat in Voll aufgedrehter Stellung 50 mbr! Und man kann den, in 10 Stufen runter auf 30 mbr drehen.
    Oli, vielen Dank nochmal für den Tipp! Gestern habe ich ausgiebig damit experimentiert. Während sich der Grill bisher mit nur einem minimal eingestellten Brenner so bei 125-130 Grad C einpendelte, kam er mit dem Regler auf Stufe 5 ziemlich genau auf 110 Grad C. Flamme brannte sauber dabei weiter. Ziel erreicht! Nun lassen sich die langsamen Räuchersachen ohne Krampf auch machen.
    Schöne Grüße
    Hendrik
    -------------------------------------------------

  17. #1517
    Yacht-Master Avatar von Corium
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    Zitat Zitat von Hix Beitrag anzeigen
    Hab gestern Rippchen gemacht. Mein Metzger ist leider mehr so oldschool und hat nur klassische, dünne Spareribs. Sehr lecker, aber mein Rezept sah Babybackribs vor, also viel mehr Fleisch pro Soße. Das Ergebnis war sauscharf. Nichts für meine Kinder.
    Nächstes Mal gehe ich hundert Meter weiter zu Metzger Beisser und gucke da, übernächstes Mal muss ich wohl online bestellen.

    Trotzdem guter erster Versuch:

    2020060906_Ribs_01.jpg
    2020060906_Ribs_02.jpg
    2020060906_Ribs_03.jpg
    Also für mich sehen die nicht aus wie Schälrippchen sondern schon wie Kotlettrippchen (Babybackrips). Vielleicht tust du deinem Metzger da unrecht?
    Gruß Jens
    bbhhh
    Wenn ich all das Geld noch hätte, das ich für Wein ausgegeben habe, würde ich Wein davon kaufen!

  18. #1518
    PREMIUM MEMBER Avatar von Hix
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    Zitat Zitat von Corium Beitrag anzeigen
    Also für mich sehen die nicht aus wie Schälrippchen sondern schon wie Kotlettrippchen (Babybackrips). Vielleicht tust du deinem Metzger da unrecht?
    Hier wiegen zwei Rippenspeere etwa 900g, lt. Rezept wiegt EINER etwa 1-1,5kg. Und da ist dann lt. Fotos, so auch in Youtube-Videos, gewaltig mehr Fleisch dran. Das war/ ist mein einziger Anhaltspunkt. Die Verkäuferin beim Metzger bezeichnete die Rippen sowohl als Spareribs als auch als Kotelettrippchen. Also nach meiner schmalen Kenntnis mal das eine, dann das andere. Ich muss wohl noch Erfahrung sammeln. Und bleibe außer bei Rippen gerne meinem Metzger treu.
    Schöne Grüße
    Hendrik
    -------------------------------------------------

  19. #1519
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    Zitat Zitat von Hix Beitrag anzeigen
    Oli, vielen Dank nochmal für den Tipp! Gestern habe ich ausgiebig damit experimentiert. Während sich der Grill bisher mit nur einem minimal eingestellten Brenner so bei 125-130 Grad C einpendelte, kam er mit dem Regler auf Stufe 5 ziemlich genau auf 110 Grad C. Flamme brannte sauber dabei weiter. Ziel erreicht! Nun lassen sich die langsamen Räuchersachen ohne Krampf auch machen.

    Freut mich, dir weiter geholfen zu haben

  20. #1520
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