Wenn das Fleisch des Hähnchens schlecht vom Knochen abgeht, braucht es wahrscheinlich noch etwas länger weil es nicht durch ist (ist ja kein Steak)... deswegen anfangs weniger heiß, dafür länger drauf lassen. Knusprig bekommt man es am Ende immer recht schnell und einfach mit etwas höherer Temperatur...
Ergebnis 1.961 bis 1.980 von 2260
Thema: Griller... Weber & Co. Part2
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19.07.2021, 14:55 #1961
im grunde machst du da nicht viel falsch, mach das auch so...
Schönen Gruß
Reinhard
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19.07.2021, 17:07 #1962
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Viele Grüße Axel
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"If you can't understand it and it's not transparent, then you shouldn't buy it!" (John C. Coffee)
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19.07.2021, 17:25 #1963
Wie lange war das denn drauf?
Ich mache das nämlich grundsätzlich schon auch so.
Indirekt bei 200 (Deckel), also wahrscheinlich weniger im Grillraum.
Drunter eine Wanne mit Flüssigkeit der Wahl. Im Huhn Zitrone und Petersilie.
Pro kg rechne ich grob eine Stunde und gucke dann mal wie es so aussieht.
Ich pikse das Huhn nach einiger Zeit unter den Flügeln an, damit der Saft ablaufen kann und sich damit auch auf dem Huhn verteilt.
Je nachdem wieviel Saft raus läuft zeigt mir das auch grob an wie lange das Huhn noch brauchen wird.
Erst wenn später dann beim Piksen keine größeren Mengen raus laufen, dann ist es durch und es wird geknuspert.
Im Zweifelsfall lasse ich den Vogel lieber länger drauf.
Aufgeknuspert wird am Ende mit dem Backburner.
Mein Gefühl wäre auch eher, dass es nicht lang genug drauf war.
Bei Huhn und Schwein gilt bei mir immer "lieber zu durch als zu roh".There is no Exit, Sir.
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19.07.2021, 17:44 #1964
Wenn du mit den Brennereinstellungen nicht unter 200 Grad kommst, kannst du versuchen, den Deckel einen Spalt offen zu lassen, z.B. mit einem Korken.
Wie schon angemerkt, lieber länger, bei weniger Temperatur, dafür kannst dann zum aufknuspern den Backburner bissl länger auf Vollgas laufen lassen.Gruß
Hannes
Chachadu
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19.07.2021, 19:13 #1965
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19.07.2021, 19:49 #1966
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Garen (nicht Grillen) im eigenen Saft nennt sich das dann wohl..
Des ist freud und leid vom Gasgrill, komme vom Kohlegrill und da gibt es nur die händische Temperaturregelung und das ständige einpinselen.
Lässt sich aber auch mit nem Gassi machen.. Bilder und Beiträge dazu gibt es zu hauf hier im Thread!
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19.07.2021, 20:37 #1967
Knappe Stunde ist vermutlich zu kurz. Bei mir ist es bei ca. 200 Grad meist 75 Minuten drauf und perfekt
Grüße Ingo
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20.07.2021, 07:46 #1968
Servus!
Ich hab zwar nur sehr selten nen Grillthermometer in Gebrauch, bin aber neulich auf den MEATER plus aufmerksam geworden.
Hat jemand dieses Teil im Einsatz und kann darüber kurz was sagen?
Taugt das Ding was?The difference between men and boys is the price of their toys !
Suche Jubilee-Band für meine 16710
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20.07.2021, 08:15 #1969
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20.07.2021, 08:20 #1970
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20.07.2021, 09:16 #1971
Danke Bastian, hatte ich schon gesehen. Wollte noch weitere Erfahrungen haben !
jpf:interessante Info! Aber wenn man das weiß, kann man damit umgehen.
Ich denke, ich hol mir so ein Ding mal…The difference between men and boys is the price of their toys !
Suche Jubilee-Band für meine 16710
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20.07.2021, 22:00 #1972
Zufrieden mit dem Meater plus, funktioniert. JP hat recht.
Beste Grüße, Heinrich
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25.07.2021, 00:06 #1973
Hab da noch was ...
griller_ - 1.jpg
griller_ - 2.jpg
griller_ - 3.jpg
griller_ - 4.jpg
griller_ - 5.jpg
griller_ - 6.jpg, JP
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25.07.2021, 13:00 #1974
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4861D25D-C722-4158-9FF2-4958BAFDD449.jpg
Paar kleine drumsticksGrüße
Kevin
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02.08.2021, 18:12 #1975
Heute argentinisches Rumpsteak:
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148D6C8D-DDC9-4975-9A84-37C2E9AA0C9E.jpg
…schon länger her, Dorade:
A2B00E42-B044-400C-A5A8-7E1F0A7B3B58.jpgbeste Grüße
Christian
>> Suche Vintage CERTINA DS-2 <<
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20.08.2021, 08:29 #1976
Hat von Euch schon mal jemand Wild, insbesondere Wildschwein, low&slow zubereitet? Ein Jäger und ich würden gerne eine Wildschweinkeule in Barbecue-Manier zubereiten. Mich besorgt der in der Regel geringe Fettanteil des Wildschweins, d.h., wahrscheinlich relativ wenig Kollagen im Fleisch und dadurch große Gefahr des Austrocknens.
Beste Grüße,
Marcus
Desire is a contract that you make with yourself to be unhappy until you get what you want
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20.08.2021, 20:28 #1977
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- 2.162
Frage an die Schwarmintelligenz
bei meinem Napoleon Rogue "rostet" mittig der Rost (Emaille) der Sizzle Zone nach 10 Mal benutzen.
Ich bin noch nicht dazu gekommen, mir das genauer anzuschauen (also richtig sauber zu machen), aber der Laie würde ich sagen, dass die Emaillierung an den Roststellen ab ist ....
Bitte Hilfe.
Was meint ihr? was ist zu tun?
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20.08.2021, 21:32 #1978
Ich habe das gleiche Problem und werde auf Edelstahl umsteigen → https://www.grillrost.com/Zubehoer-f...-SIB::337.html
Gruß
der OLLI
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21.08.2021, 09:35 #1979
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Danke für den Link. Der hat ja recht breite „Stäbe“ im Vergleich zum Edelstahl Rost von Napoleon. Hat das einen Grund
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21.08.2021, 09:45 #1980Gruß Hans
Manchmal, wenn mir langweilig ist, ruf ich bei DHL an und frag, wann die Sendung mit der Maus kommt.
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