Wenn das Fleisch des Hähnchens schlecht vom Knochen abgeht, braucht es wahrscheinlich noch etwas länger weil es nicht durch ist (ist ja kein Steak)... deswegen anfangs weniger heiß, dafür länger drauf lassen. Knusprig bekommt man es am Ende immer recht schnell und einfach mit etwas höherer Temperatur...