Bei uns gabs Gestern mal wieder den Versuch eines Grill-Händls, aber ich bekomme das nicht richtig hin - und weiss nicht warum...

* freilaufendes Landhuhn, 1.2kg
* eingerieben mit Ankerkraut "Grillhähnchen" Gewürz, kein Öl, Honig oder sonstiges
* 4 Brenner Gasgrill, nur 2 äußerste Flammen, kleinste Stufe + Backburner kleinste Stufe
* Auffangschale im Grill, diesmal ohne Bier oder andere Flüssigkeit
* Temperatur um die 200°C (weniger bekomm ich nicht hin)
* mit Meter Thermometer gemessen an dickster Bruststelle
* letzte 2-3min den Backburner nochmal volle Pulle zum anknuspern

Probleme:
* Fleisch hat sich schlecht gelöst; war zwar durch, aber irgendwie "Gummi-artig" (kann ja auch ma Huhn gelegen haben)
* Nur minimal knusprig, ich will dass die Haut richtig schön knusprig ist!
* beim runter machen vom Spieß ist mir massig Flüssigkeit/Fett aus dem Huhn raus gelaufen und teilweise das Gewürz abgewaschen

Letzteres war wohl meine eigene Dummheit, aber mit so viel hatte ich nicht mehr gerechnet.
Wo ist mein größter Fehler dabei? Das kann doch nicht so schwer sein?!?!?!

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