Griller... Weber & Co. Part2

[PCS]

Der "sinnlich 7 Monate gereifte Cheddar" reißt die fertig Patties nicht raus..

Und auch DAS konnte ich nicht auf mir sitzen lassen. Daher heute: frische, selbst gepresste Patties...

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(es war dunkel und ich hab vor Hunger gezittert)


... und: 9 Monate gereifter Cheddar!

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[lachender]

Heute gabs auf dem Grill Gemüseburger mit Brioche-Buns:

Anhang 240633


Anhang 240634


Anhang 240635


Anhang 240636

Wahnsinnig gut. Ich muss gestehen, dass mir Gemüsepatties (vor allem die aus roten Linsen) mittlerweile lieber sind als 99% aller Fleischpatties.

Du musst die Gusseisenrost um 180 grad drehen, dann ist es richtig

[PCS]

Stimmt. Die sind kopfüber...

[volvic]

Wichtig ist, dass man die Gemüsepatties mit genug Öl oder Fett brät. So gleiten sie viel einfacher vom Teller in den Mülleimer

[Vanessa]

[Ombel]

Und auch DAS konnte ich nicht auf mir sitzen lassen. Daher heute: frische, selbst gepresste Patties...

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(es war dunkel und ich hab vor Hunger gezittert)


... und: 9 Monate gereifter Cheddar!

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Jaaa, so ist es fein!

[RacingTurtles]

Herrlich! Endlich wieder einmal ein richtiger Köhler!

Das kann ich ja so nicht auf mir sitzen lassen Tom

Schön abgehangenes Rumpsteak vom pommerschen Weiderind....
Und da ein bisschen altes Holz weg musste haben wir am Freitag unsere eigene Hexenverbrennung zelebriert

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[PCS]

Oidaaaa!!!!

[volvic]

Die Aufteilung gefällt mir, Fleischspiess für den Mann und für die Frau das Gemüse

[N-Dee]

Mmmhh geile idee

[RacingTurtles]

[ReneS]

Oidaaaa!!!!

besser hätte man es nicht ausdrücken können

[tigertom]

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Ja, DAS ist Grillen!

[2305]

Mein Weber Gasgrill fängt neuerdings unter / auf den Flavorizer Bars Feuer... Woran mag das liegen? Lag nichts besonders fettiges drauf, Auffangschale und Grill erst kürzlich gereinigt...

[BeepBeepImAJeep]

Sensationell, Shorty! Das ist genau meins.

[Jet]

Angeregt durch unseren Chef-Influenza hab ich mich heute auch mal an Burger gewagt und das Edelstahlschwein aus dem Winterlager geholt.

Zuerst ein paar Vorbereitungsarbeiten....

Buns waren beim Bäcker des Vertrauens leider nicht zu bekommen, also musste ich selber ran:



Wenn man schon dabei ist, noch bissi Mayo gemacht:



Ein paar Zwiebeln vorbereitet:



Ein bisschen Erfrischungsbeilagen, low-carb und so...



Und da ist das gute Stück:



Zwiebeln drauf:



Deckel zu



Mjam



Lecker wars...



Kann man öfter machen.

Grüße
Christian

[ibi]

Kresse Burger

Hier habs gabs auf die schnelle paar spiesse

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[Muellema]

gestern Thunfisch von der Plancha
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und vorgestern mit Blattspinat, Büffelcamembert und Balsamicochampignons gefüllte Flankroulade
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Zum Thema Gussplancha... meine lag jahrelanig ungenutzt rum, weil bei den ersten Versuchen alles aber auch wirklich alles daran festklebte und eine große Sauerei ergab. Nach einem Burgergrillkurs in einem großen Kölner Grillgeschäft habe ich mich dann nochmal drangetraut und nutze die Plancha jetzt ständig. Egal ob zum scharfen Anbraten von Fleisch, Fisch oder Gemüse... einzig Rührei oder Pancakes mache ich nicht drauf, dass hat für mich aber auch nichts mit grillen zu tun ... Die Plancha wird nach der Benutzung nur mit
Wasser gereinigt, oft im heißen Zustand einfach nur übergossen und die Bratrückstände abgewischt.

[Rookie1992]

Hallo Marcel,
kannst du mal kurz erklären, was das Geheimnis an der Nutzung der Plancha ist, bzw. was hast du speziell am Burgergrillkurs zur Nutzung der Plancha gelernt.
Würde mich echt interessieren.
Danke.

[Muellema]

Die Erkenntnis war, dass die Plancha keine magische Zauberbehandlung braucht ... Mythen um Einbrennen etc gibt es ja genug!

Heiß machen und dann einfach ordentlich Speck drauf anbraten, danach die Patties... das fettet mE so gut, dass die Plancha direkt die erste Schicht der sagenumwobenen Patina bekommt... nach der Benutzng nur mit Wasser abspülen und Reste abwischen.

Bei der nächsten Nutzung heiß machen, etwas Öl drauf und Grillgut drauf... dann mit Wasser reinigen und abwischen... Ich bin möchte die Platte nicht mehr missen...

Ich nutze eine günstige Gussplatte ohne Emaille oder sonstwas Beschichtung und gehe bei grober Verschmutzug mittlerweile auch mit der Edelstahlbürste dran...