Griller... Weber & Co. Part2

[buchfuchs1]

Hammer Tyler

[Treo]

Finde ich ja mal endgeil als Ergänzung

https://www.amazon.de/gp/product/B07...Q7PCOPMS&psc=1

[OrangeHand]

Die Grillgötter wollen heute meine Nerven testen. Dritte Regen- und Scheeunterbrechung beim Aufbau des neuen Grills.

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[N-Dee]

sehr geil

[Corium]

Oh je! Bin mal gespannt, was meine Frau dazu sagt

[N-Dee]

Pizza bei Schneeregen...

[_mokka]

Pizza bei Schneeregen...

Herrje so was von lecker!! Bitte Details zum Teig und welche Temperatur usw.

[MacLeon]

Herrje so was von lecker!! Bitte Details zum Teig und welche Temperatur usw.

Pizzateig ist wirklich kein Hexenwerk. Wichtig sind gutes Mehl mit ordentlichem Eiweißgehalt, idealerweise über 12 %. Da kann man z.B. Caputo oder ein gescheites 550er nehmen. Dann ca. 60-65 % lauwarmes Wasser, zudem ca. 30 g Meersalz und ca. 2 g Hefe auf 1 kg Mehl. Mehr braucht's nicht. Dann ordentlich (!) kneten - und damit meine ich nicht in der Küchenmaschine, sondern von Hand. Mindestens 24 h gehen lassen, irgendwann mal zwischendurch Teiglinge formen. Die meiste Zeit verbringt der Teig im Kühlschrank, die letzten drei Stunden bei Raumtemperatur.

Gute Infos findet man auf Waldis Pizza Kanal auf YouTube.

[olli4321]

Pizza bei Schneeregen

Angeregt durch diesen Beitrag von Andi will ich auch mal Pizza auf dem Napoleon machen.
Also hab ich mal nach Pizzasteinen gesucht und bin bei Lidl im Onlineshop fündig geworden.
Pizzastein Ø38cm → 9,99€ (zzgl. 4,95€ Versand)
Hab mir mal 2 Stück bestellt - vielleicht sucht ja noch jemand welche

[hadi]

Sehen gut aus!

[ibi]

Warte mal die nächste Eigentümerversammlung ab

Top 1: Grillen auf der Dachterrasse

[N-Dee]

die waren (zumindest das letzte mal) sogar mit Brisket und dementsprechend Rauchentwicklung entspannt

[Flying Spur]

Aufgebaut, eingeschaltet, genossen

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[bass]

Aufgebaut, eingeschaltet, genossen


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Das ist mal 'ne optische Ansage ... was muss ich denn da drücken, wenn ich Roland Kaiser oder Abba hören will?

[Godi]

Wieder echt schöne Bilder hier auf der Seite!

Hab aus gegebenen Anlass mal wieder ein Problem das keines ist, mir aber dennoch nen Kopf bereitet.

Ein neuer Grill muss her.
Wir grillen nicht zu oft (Max 1x pro Woche)
Budget liegt bei ca. 1500

Nun hatte ich mir erst überlegt - da wir gerne Steaks essen zum vorhandenen Weber q einen Otto wilde OFB zu ordern.
Der Plan wurde dann aber aufgrund immer noch mangelnder Möglichkeiten indirekt zu grillen verworfen und ich kam zum Napoleon Rogue 425s phantom.

Der kann ja mit sizzle Zone und 3 Brennern eigtl beides und liegt mit 1400 im Budget.
Dann kam der Gedanke - warum nicht den Weber Genesis II plus den Otto wilde ofb - dann sind wir auch bei knapp 1500.

Frage die also im Raum steht - wo werden die Steaks besser - sizzle Zone oder Oberhitzegrill - eventuell hat ja wer beides und kann berichten.

[Ombel]

Wieder echt schöne Bilder hier auf der Seite!

Hab aus gegebenen Anlass mal wieder ein Problem das keines ist, mir aber dennoch nen Kopf bereitet.

Ein neuer Grill muss her.
Wir grillen nicht zu oft (Max 1x pro Woche)
Budget liegt bei ca. 1500

Nun hatte ich mir erst überlegt - da wir gerne Steaks essen zum vorhandenen Weber q einen Otto wilde OFB zu ordern.
Der Plan wurde dann aber aufgrund immer noch mangelnder Möglichkeiten indirekt zu grillen verworfen und ich kam zum Napoleon Rogue 425s phantom.

Der kann ja mit sizzle Zone und 3 Brennern eigtl beides und liegt mit 1400 im Budget.
Dann kam der Gedanke - warum nicht den Weber Genesis II plus den Otto wilde ofb - dann sind wir auch bei knapp 1500.

Frage die also im Raum steht - wo werden die Steaks besser - sizzle Zone oder Oberhitzegrill - eventuell hat ja wer beides und kann berichten.

Hier nen Genesis + Aquarium (SV) + nen OHG

Seit dem die Preise für nen OHG im tiefsten Keller sind, brauchste keine Sizzle Zone mehr, dann lieber (plus) ein Seitenbrenner.
Zwei Gasflaschen sind eh Pflicht, besser sind drei..
Beim Platz habe gibt es keine Probleme, die Flasche für den Grill steht im Grill, der OHG steht auf einem Seitentisch vom Grill und die Flasche dafür gleich darunter. (Reserve Flasche kann man sonst wo lagern)

[lordbre]

Ich habe beides. Die Sizzle Zone ist extrem temperatur- bzw. windanfällig, da kein Gehäuse drum ist. Im Beefer werden die Steaks deutlich schöner und besser gebräunt. Oberhitzegrills gibt’s schon für unter 100€, da kann man sich durchaus statt Sizzle Zone einen kaufen. Problem sind halt der Platz und 2. Gasflasche etc.
Wenn ich nur Steaks mache, bleibt der Napoleon meist aus. Perfektes Steak: sous vide, dann Beefer!

[Godi]

Ich habe beides. Die Sizzle Zone ist extrem temperatur- bzw. windanfällig, da kein Gehäuse drum ist. Im Beefer werden die Steaks deutlich schöner und besser gebräunt. Oberhitzegrills gibt’s schon für unter 100€, da kann man sich durchaus statt Sizzle Zone einen kaufen. Problem sind halt der Platz und 2. Gasflasche etc.
Wenn ich nur Steaks mache, bleibt der Napoleon meist aus. Perfektes Steak: sous vide, dann Beefer!

Eine solche Antwort habe ich schon erwartet

Mal noch paar Nächte drüber schlafen und dann schaue ich mal.

Vielen Dank Markus

[Flying Spur]

Komisch, die Frage höre ich öfter

[kurvenfeger]

Sous vide + Beefer : +1 (insbesondere bei dicken Cuts und mit Knochen)