Ich habe sowohl Edelstahltöpfe mit Sandwichboden (Fissler Original Profi Collection) als auch emaillierte, gezogene Eisentöpfe (Silit Passion black silargan).
Auf Induktion finde ich die Silit deutlich besser!
Schneller heiß (sind aus einem Stück Eisen, ohne Sandwichboden; die Induktion reicht bis in die Topfwände hoch und erhitzt auch diese) , summen, bei hoher Leistung, weniger.
Die Emaille ist, im Gegensatz zum Edelstahl zudem komplett Nickelfrei.