Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[Herman]

Pichelsteiner

[BeepBeepImAJeep]

Sehr geil, Johann! Original aber mit verschiedenen Fleischsorten, ist bei dir nicht so, oder?

Hier bissi was von den letzten Tagen, heute mittag Wammerl, gestern auf Vorrat Leberknödel gemacht (um halb 9 morgens klingelt ein Spetzl und kommt mit Innereien vom frisch geschlachteten, selbst aufgezogenen Schwein... Was willst da machen? ) Und noch Jakobsmuscheln mit Kürbissuppe.











LG Josef

[avalanche]

Pichelsteiner

Bayerische Ramen

Sieht gut aus

[Barnabas]

Pulled Pork,

Leichter start in die Woche

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[Herman]

Sehr geil, Johann! Original aber mit verschiedenen Fleischsorten, ist bei dir nicht so, oder?

Schwein und Kalb hab ich erst eine halbe Stunde später rein und auch viel weniger davon, als vom Rind.
Des Wammerl schaut gemein gut aus

Bayerische Ramen

Sieht gut aus

[N-Dee]

..das Wammerl

[madmax1982]

Heute wieder Suppe, tut uns einfach gut im Herbst. Soviel Geschmack aus Fleisch, Gemüse, Salz, Pfeffer und paar Kräuter ausm Garten. Mehr brachts nicht!

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[jannis-noah]

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[avalanche]

Egli & Salzgümmel

[Ombel]

Backfisch an Salzkartoffeln?

[RacingTurtles]

Gulasch von der hohen Rippe, einmal mit Semmelknödel und einmal mit Bratkartoffeln...

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[Herman]

[Barnabas]

Boah,

das Gulasch hätte ich gerne jetzt zum Mittag

[Hypophyse]

Herrliches saures Lüngerl (Kalbsbeuschel) im https://www.dasfritz.at/

[Herman]

Mmmmhhhhh, eines meiner absoluten Lieblingsgerichte

Bei uns kommt noch Leber und Herz mit rein

[Barnabas]

Musste dann heute auch Gulasch sein

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[Zackbumm]

Herrliches saures Lüngerl (Kalbsbeuschel) im https://www.dasfritz.at/

Kalbsbeuschel hab ich bei meinem letzten Wienbesuch im Erzherzog Rainer gegessen. War richtig lecker, großer Genuss.

[HD_Klaus]

So, mal wieder 6 Rouladen gemacht..schön gefüllt mir scharfen Senf, Speck, Gurken, Zwiebeln und nem ein kleines bischen Knoblauch.

Dazu eine kräftige, dunkle Soße mit einem Glas Rotwein und viel Gemüse:



Blaukraut und Klöße gehören natürlich obligatorisch dazu !

[Herman]

Rouladen mag ich auch Zum Frühstück wärs mir aber zu krass.


Wie machst Du die Klöße?
An Kartoffelknödeln scheiter ich regelmäßig

[HD_Klaus]

Nichts leichter als das:

Kleine Semmelwürfel (schon ein paar Tage getrocknet) in Butter leicht braun anbraten, kalt werden lassen.

In der Zwischenzeit in den gut sortierten Supermarkt gehen und von der Fa. Henglein den fertigfen Kloßteig (Sonntagsknödel...keine Angst, kann man auch unter der Woche essen) kaufen...

Kloßteig in 6 Portionen aufteilen, flach drücken, Semmelwürfel rein und rund rollen...am besten in den Händen und nicht unter der Achsel...es sei denn, Du magst Haare in den Klößen !

In sehr heißes, nicht kochendes Salzwasser legen und Hitze reduzieren...und (mit schräg aufgesetzten Topfdeckel) dann 30 min. ziehen lassen...

O.K.?

Meine Mutter hat die Kartoffeln früher (lang, lang ist´s her) gekocht, gerieben, geschwefelt usw...das war ein richtig großer Aufwand...lohnt sich m. M. nach nicht...die Produkte von Henglein sind TOP.