Da kennt jemand seine Stadt
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30.01.2020, 18:45 #5341
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Diese Brättli kenn ich, müsste im The Bite sein. Und ja, die machen dort im Bermudadreieck vom "Chreis Cheib" leckere Burger
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30.01.2020, 19:09 #5342
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ThemenstarterLG,
Markus
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30.01.2020, 19:30 #5343
Der Burger schaut klasse aus, kommt aber nicht an Peters Burger ran
LG
Shorty
Es gibt in unserer Zeit keine andere Möglichkeit mehr, als immer wieder erneut aufzustehen, loszugehen und dafür zu sorgen, dass etwas passiert" (unbekannt)
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30.01.2020, 19:49 #5344
Wenn man(n) keine vernünftige Pastrami bekommt, dann muss sie selbst gemacht werden....
Nach einer Woche Pökeln zwei Stunden wässern
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Dann mit dem klassischen NY Rub versehen und danach für vier Stunden in den Smoker...
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Für heute Abend noch schnell drei Spareribs mit auf den 57er
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Shorty
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30.01.2020, 20:21 #5345
Sehr geil!
Gruß
Hannes
Chachadu
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30.01.2020, 21:06 #5346
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31.01.2020, 09:51 #5347
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31.01.2020, 11:03 #5348
Danke Jungs
Nach fast vier Stunden zu aller erst die Rippchen aus dem Grill geholt, die waren Mega
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Dann das Brisket
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Man kann sehr schön den Smokering sehen..
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Und nun kommem sie noch einmal für 1-4 Wochen in die Kühlung, damit das Pastrami schön mürbe wird
Mal sehen welches die richtige Reifezeit ist
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Shorty
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31.01.2020, 11:24 #5349
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LG,
Markus
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31.01.2020, 11:37 #5350
YEAH!
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31.01.2020, 12:44 #5351
Hammer, Shorty!
Gruß Peter
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-Lester Bangs
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31.01.2020, 13:29 #5352
Sehr geil das Pastrami! Hab auch schon wieder das Pökelzeugs besorgt und ein Stück Rinderbrustspitz im Zulauf. Ich hatte bei mir den Eindruck, dass es nach 10-12 Tagen Reife im Kühlschrank nicht mehr besser wird. Inwieweit das Fleisch und der Vorgang des Pökelns darauf noch Einfluss haben, weiß ich nicht aber ich nehms jetzt spätestens nach 12 Tagen raus. Länger halt ich die Vorfreude eh nicht aus.
Gruß, Hubertus
Be excellent to each other!
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31.01.2020, 14:40 #5353
Deshalb habe ich ja vier Stücke a 400g draus gemacht Hubertus und teste es mal wochenweise
LG
Shorty
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31.01.2020, 14:44 #5354
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Ich weiß wo du wohnst.
Dirk
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31.01.2020, 15:01 #5355LG
Shorty
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31.01.2020, 19:02 #5356
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Wahnsinn
Muss ich glaub auch mal versuchen, obwohl ich keine Aufschnittmaschine habe
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01.02.2020, 14:13 #5357
Hab heute Mittag mal Vollkorn-Spaghetti mit Rießengarnelen, Frühlingszwiebeln, Zucchini-Streifen, Karotten-Streifen, Weißwein, Sahne, Basilikum, medit. Gewürze, Chili´s und Kirschtomaten gemacht...hat sehr gut geschmeckt!!!
The difference between men and boys is the price of their toys !
Suche Jubilee-Band für meine 16710
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01.02.2020, 15:57 #5358LG
Shorty
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01.02.2020, 21:53 #5359
Nicht Fisch & Fleisch
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12FBCF44-AE1A-461E-8551-1A8FA6B16935.jpgSuperlative Grüße, Frank
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01.02.2020, 22:28 #5360
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