Markus das wird bestimmt klasse :-) Schmoren ist eh das beste was man machen kann... Ich hab am Wochenende mal wieder Ochsenschwanz-Ragu gemacht... Man nehme 3kg Ochsenschwanz, 8 Möhren (für die Süße), 4 Zwiebeln, 2 Stangen Sellerie, 2 EL Tomatenmark, 1L Passata, 2L Rotwein, 1.5L Rinderbrüh und ganz viel Salbei/Rosmarin... Das kombiniert mit 12 Stunden Kochzeit führt zu purem Genuss :freu:
Durch die vielen Sehnen/ Bänder/ etc. im Ochselschwanz gibt das eine geniale Konsistenz
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31.03.2020, 11:09 #11Daytona
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Geändert von Thedas (31.03.2020 um 11:11 Uhr)
Grüße,
Alexander
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