Was gibt's heute bei Euch zu Essen, Part IV - in Memoriam Shorty

[Federgehäuse]

Guten Morgen in die Runde,

eins vorweg, ich muss gestehen dass es das bereits gestern gab. Jedoch hatte ich auf Grund des Aufwandes keine Zeit es einzustellen.

Da es ein Geburtstagsessen für gute Freunde war habe ich mir was besonderes einfallen lassen.

Es gab Pastrami, Coleslaw und selbstgemachte Buns.

Gestartet hat diese Aktion bereits am Montag mit dem Pökeln des Fleisches.



Das anschließend 1 Woche im Vakuum zieht.



Gestern war es dann soweit

Pökel RUB abwaschen, und Finishrub auftragen



Den Sensor platziert, Räucherbeutel aufgelegt und los geht's...




Für den Flavor gab es Hickory Rauch



Da dieser Vorgang ca. 5 bis 6 Stunden dauert machte ich mich derweil zusammen mit dem Schatzi, vielen Dank für die Hilfe, an den Coleslaw und die selbst gemachten Buns.





Dann war es auch soweit.

Das Fleisch war fertig.
Daher ging es wieder für 3 bis 4 Stunden in Vakuum.





Aber auch diese Wartezeit geht vorüber.

Hier das Ergebnis






Somit wünsche ich Euch einen guten Start in die Woche

Vielen Dank für die Aufmerksamkeit