Seite 291 von 291 ErsteErste ... 241271281289290291
Ergebnis 5.801 bis 5.817 von 5817
  1. #5801
    Submariner
    Registriert seit
    20.12.2014
    Ort
    Wo die Sonne verstaubt...
    Beiträge
    392
    Moosbilder sind immer ein Traum, ich hatte auch eins, dass hat aber nach rund einem Jahr angefangen unglaublich nach Wald zu riechen

    Hab es dann zurückgesendet, weil es auf Dauer nicht zu ertragen war

  2. #5802
    Sea-Dweller Avatar von bibo4
    Registriert seit
    17.06.2016
    Ort
    NRW
    Beiträge
    907
    Sieht klasse aus Alex
    Gruß,
    Bastian

  3. #5803
    PREMIUM MEMBER Avatar von orphie
    Registriert seit
    12.08.2010
    Beiträge
    4.843
    danke Bastian
    Waldgeruch ansicht wäre ja toll. Ob ich das im Haus will, weiß ich aber tatsächlich auch nicht
    liebe Grüße
    Alex

    Panerai 690 blue Sunburst im SC: klick

  4. #5804
    PREMIUM MEMBER Avatar von Neal Caffrey
    Registriert seit
    15.02.2020
    Beiträge
    78
    Zitat Zitat von PTF Beitrag anzeigen
    Pizza-Teig (Neapolitanisch)

    Mehl 00 mit oder ohne Anteil Semola (95/5)
    Hefe
    Wasser
    Öl
    Salz


    Da ich mich sehr spät für das Pizza-Essen entschieden habe, musste ein Teig in 3,5-4h her.

    Ausgangspunkt ist die Anzahl der Dough´s und seiner jeweiligen Teigmenge. In meinem Fall 3 Stücke á 280gr

    Für die genauen Mengen helfen einen div. Apps --> z. B. PizzApp oder die von Ooni ( beide for free )

    Diesmal habe ich keine Frischhefe, sondern einfache Trockenhefe genommen. Kann man in der App entsprechend einstellen
    (Unterschiede der Hefesorten werden im Glossar erklärt)

    Komplettes ( warmes ) Wasser mit der Hefe und dem Salz vermengen, etwas von dem (~1/3) Mehl einrühren, 30-60min stehen lassen.
    Nach der Ruhezeit den Rest des Mehls unterarbeiten und mit der Hand kneten, Öl gebe ich nur ein paar Spritzer mit dazu, macht den Teig noch elastischer - dicke Wurst und dann die beiden Enden in einander falten. Nach 10-20 min Kneten, den fetten Klos ausruhen lassen - nach 20-50 min die Doughs formen und in eine Kiste / Blech legen und verschliessen ( ggfs. mit Frischhaltefolie )

    Die Doughs ruhen 3 Std abgedeckt, Küchentemp. ist ja derzeit 23-25 Grad.

    Normalerweise sollten die Teiglinge jetzt schön aufgegangen sein und viel Luft haben. Damit die Luft im Rand(1-2cm) nicht weg massiert wird, diesen am besten nicht mehr berühren, sondern nur den inneren Teil des Teigs. Man drückt mit beiden Fingern beider Hände von innen nach aussen die Luft noch mehr in den Rand.

    Dann den Teig einfach in der Luft drehen, die Schwerkraft übernimmt das "Stretching".

    Das hört und sieht in Vids so kinderleicht aus, gestern wars auch bei mir so... ich sags mir persönlich immer wieder: üben üben üben..

    Der Ofen ist halt richtig heiss, daher poppt dieser Rand bei über 400 Grad richtig schön auf, der Boden wird auch schnell gar, ist aber nicht f u r z trocken.
    Im Gegenteil ich finde gar nicht, dass sich das so einfach anhört. Vielen Dank für die ausführliche Erklärung.

  5. #5805
    GMT-Master
    Registriert seit
    07.02.2015
    Ort
    Bergisches Land
    Beiträge
    458
    Wir haben den gleichen Pizzaofen. Das Problem was wir feststellen ist, dass die eine Seite oft deutlich schneller durch ist als die andere. Da muss man schon n bisschen Erfahrung haben bezüglich des Drehen der Pizza.
    OK

  6. #5806
    Scarface Avatar von Donluigi
    Registriert seit
    11.05.2005
    Ort
    Dorfi
    Beiträge
    45.441
    Blog-Einträge
    47
    Isso. Die Pizza muss 2-3x gedreht werden. Es gibt aber ein grösseres Modell, in dem man auch 2 Pizzen gleichzeitig machen kann

  7. #5807
    GMT-Master
    Registriert seit
    07.02.2015
    Ort
    Bergisches Land
    Beiträge
    458
    Ah, danke! Da schau ich mal nach.
    Pizza teilen ist doof und warten sowieso.
    OK

  8. #5808
    Scarface Avatar von Donluigi
    Registriert seit
    11.05.2005
    Ort
    Dorfi
    Beiträge
    45.441
    Blog-Einträge
    47
    Wir machen das immer nach dem Flammkuchenprinzip: Pizza in die Mitte und jeder nimmt. Dann kommt die nächste.

  9. #5809
    Double-Red Avatar von Ombel
    Registriert seit
    05.01.2007
    Ort
    Klingenstadt
    Beiträge
    7.382
    Sau geiles Bild, Alex

    Gefällt mir richtig gut!
    Beste Grüße,
    Oli

  10. #5810
    PREMIUM PFÄLZER Avatar von heintzi
    Registriert seit
    20.12.2006
    Ort
    Pinnow-Gritschow
    Beiträge
    7.625
    Zitat Zitat von Donluigi Beitrag anzeigen
    Wir machen das immer nach dem Flammkuchenprinzip: Pizza in die Mitte und jeder nimmt. Dann kommt die nächste.
    +1
    Es grüßt der Stephan


  11. #5811
    Explorer Avatar von Adeaphon
    Registriert seit
    04.01.2018
    Beiträge
    130

    Ole Lynggaard Leaves Anhänger für die Holde zum Geburtstag übermorgen.
    Viele Grüße

    Andreas

  12. #5812
    Day-Date Avatar von Waschi.1
    Registriert seit
    28.01.2007
    Beiträge
    4.060
    Blog-Einträge
    1
    Themenstarter
    Zitat Zitat von Donluigi Beitrag anzeigen
    Wir machen das immer nach dem Flammkuchenprinzip: Pizza in die Mitte und jeder nimmt. Dann kommt die nächste.
    Genau so


    Sie haben Probleme mit ihrer Frau oder ihrem Geschäftspartner?
    Call 555-walonskie-01
    Sauber, diskret

  13. #5813
    Submariner Avatar von jpf
    Registriert seit
    29.03.2017
    Ort
    Mainz
    Beiträge
    386
    So da isser... ganz schön dickes Ding
    Dyson Pure Humidify + Cool

    4D249B20-C143-4534-B16F-C57CA5CB5C2C.jpg

  14. #5814

  15. #5815
    Frank Was es nicht alles gibt. Wahnsinn.

  16. #5816
    Submariner Avatar von jpf
    Registriert seit
    29.03.2017
    Ort
    Mainz
    Beiträge
    386
    Bei uns gabs essentielles "mit Grün"...

    MCM Sneaker - mega bequem!! (Nachdem LV meine Bestellung gecancelt hat)
    shopped - 2.jpg

    ..und eine neue Fussmatte:
    shopped - 1.jpg

  17. #5817
    Daytona Avatar von KINI
    Registriert seit
    06.12.2005
    Ort
    dahoam
    Beiträge
    2.338
    Erzähl mal - was kann die?
    I know how the bunny runs

Ähnliche Themen

  1. Antworten: 9999
    Letzter Beitrag: 15.04.2017, 15:07
  2. Antworten: 61
    Letzter Beitrag: 13.12.2014, 21:32
  3. Antworten: 10000
    Letzter Beitrag: 11.12.2014, 09:35
  4. Antworten: 10007
    Letzter Beitrag: 17.01.2013, 16:02

Lesezeichen

Lesezeichen

Berechtigungen

  • Neue Themen erstellen: Nein
  • Themen beantworten: Nein
  • Anhänge hochladen: Nein
  • Beiträge bearbeiten: Nein
  •