Hallo Ulf,

drei, die bei mir im Regal stehen
Lucien F. Trueb: "Die Zeit der Uhren" ISBN 3-87188-009-4
ein dicker Wälzer über Geschichte, Technik und Marken. Meines Erachtens vermutlich das, wonach Du suchst

Dimitris Xanthos: "Lexique du Genie Horloger" ISBN 2-940196-03-6
wie der Name schon vermuten lässt ein Lexikon, das in 3 Sprachen die ganzen Fachbegriffe erklärt. Es gibt auch ein Kapitel über die prinzipielle Funktionsweise. Habe ich vor ein paar Jahren im MIH gekauft.

Pater Fintan Kindler (Mönch im Kloster Einsiedeln): "Die Uhren. Abriß der Geschichte der Zeitmessung" ISBN 3-8262-1110-3
Das Original aus dem Jahr 1905 wurde im Reprint Verlag Lepizig "neu" herausgebracht. Achtung Frakturschrift, und nicht nur deshalb etwas schwer zu lesen.

Dann gibt es noch die folgenden zwei Bücher, über die ich mir kein Urteil erlauben kann, da ich sie noch nicht in Händen hielt (copy & paste aus Amazon):
Claußen, Ströde: "Das große Uhren ABC Band 1" ISBN 3980367509
über Firmen, Geschichte, Uhrwerke, Uhren-Lexikon, Technik

Gräfje, Seelen, Ströde: "Das große Uhren-ABC Band 2" ISBN 3980367517
über Firmen, Uhrwerke, Technik

Viel Spaß