Ich weiß: Fleisch auf den Spieß, Spieß auf den Grill, aber vielleicht gibts da ja bissi mehr.
Also: wie macht ihr eure Spieße, was muß man beachten? Ich hab mir so ein Weber-Spießset gekauft und will das mal austesten.
Danke!
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Hybrid-Darstellung
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25.05.2016, 14:01 #1
An die Griller: eure besten Spießchenrezepte bitte
Beste Grüße, Tobias
Wie würde Beth Dutton reagieren?
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25.05.2016, 14:18 #2
Holzspieße leg ich die vor Gebrauch zwei/drei Tage in die Regentonne, damit sie nicht abfackeln. Is aber vielleicht ja schon bekannt.
Auf die Metallspieße habe ich am Wochenende 2 mm dicke und 2 auf 4 cm große Scheiben Schweinebauch gespießt. Kräftig mit Salz und Pfeffer gewürzt und nach dem grillen mit Joghurt/Gurke/Knoblauch gegessen. Gyrosstyle
Was auch gerne bei uns genommen wird, ist der grüne Spargel. Fünf Stangen nebeneinander und zweimal derquer (oben und unten) mit Spieß fixiert :spargelfloß:
Beachten muss man, dass man die Metallspieße zum Wenden nicht mit den Fingerchen anfasst.
Viel Erfolg!
Johann
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25.05.2016, 14:20 #3
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25.05.2016, 14:22 #4
Die Gier ist stärker als der Schmerz!!
Gruß,
Michi
If the government says you don`t need a gun......buy two!
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25.05.2016, 14:24 #5
So kleine Minispieße nebeneinander oder einen großen? Beim großen ist Porchetta unschlagbar. Gyros ist auch geil.
Die kleinen sind mehr so eine nette Spielerei Da kannst du Chicken-Teriyaki machen, Lachs-Fenchelspieße, Thunfisch-Avocado, Wurstlollies,...LG Josef
Shoganai
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25.05.2016, 14:33 #6
Immer zwei Spieße nehmen oder die Doppelmetallspieße, damit man sie auch drehen kann
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25.05.2016, 14:37 #7
in Bali hatte jedes mal zum sundowner, ich mein es wären Schweinespeisschen.....sehr sehr klein geschinitten auf kleine Speisschen, dazu wurde Erdnussbuttersauce gereicht......das ist für mich das Nonplusultra!
Gruss
WumTGT - Trinken gegen Terror
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25.05.2016, 15:15 #8
Russisch Schaschlik mehr geht nicht
Moin Moin Digga
Arne
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25.05.2016, 15:21 #9
Wie geht das?
Beste Grüße, Tobias
Wie würde Beth Dutton reagieren?
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25.05.2016, 16:19 #10
Bei russischen Schaschlik ist es wie mit Gulasch, jede Hausfrau hat Ihr eigenes Rezept. Wobei bei den Russen das Männersache ist.
Aber als grobes Grundrezept
1KG gut durchwachsener Schweinenacken
Gemüsezwiebeln
Salz
Pfeffer
Mineralwasser
Zitrone oder Essig
Einige nehmen noch Paprikapullver oder Tomaten aus der Dose
Einlegen in Kefir ist auch sehr beliebt, mein Kumpel mariniert mit Majonäse und es schmeckt super.
Das wichtige ist alles in einen großen Topf oder Eimer über Nacht oder sogar 2 Tage ziehe lassen, macht das Fleisch schön mürbe und zart.
Russisch Schaschlik ist eine Wissenschaft für sich, das fängt bei der Wahl für ein richtigen Grill an, es gibt nähmlich extra Schaschlik Grills, und hört bei der Wahl des richtigen Vodkas auf.
Am besten mal Russisch Schaschlik oder Russen Spieße Googlen,
Da gibt es Rezepte ohne Ende, bei youtube gibt's auch Anleitungen ohne Ende.Geändert von Hamburger (25.05.2016 um 16:20 Uhr)
Moin Moin Digga
Arne
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25.05.2016, 15:23 #11
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Jetzt bin ich auch gespannt wie man Vodka auf Spiesse kriegt
Urlaub? Hier klicken! oder anrufen: +49 7131- 902020 liebe Grüße, Jochen
Weil es geschrieben steht. Deswegen.
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25.05.2016, 15:27 #12
Wie bei jedem russischen Rezept Man gieße drei Gläser Vodka in den Koch.......
Geändert von Ingo.L (25.05.2016 um 15:29 Uhr)
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25.05.2016, 15:28 #13
Zuchini in Scheiben schneiden, Zwiebel schneiden (auch Scheiben), Paprika (rot, gelb, grün) schneiden. Das ganze 1 Tag vor dem grillen in Olivenöl, Salz, Knoblauch sowie frischem Thymian und Oregano marinieren.
Schweinenacken in schöne Würfel schneiden, mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
Dann das ganze auf einen Spieß, wichtig dabei noch eine dünne lange Scheibe Bauchspeck "wellenförmig" mit aufspießen.
Gruß, Max
Bollinger!
Wenns '69er ist, haben Sie mich erwartet.
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25.05.2016, 15:30 #14
Und Mineralwasser zur Marinade für den Nacken sagen die Russen - soll das Fleisch zarter machen.
LG Josef
Shoganai
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25.05.2016, 16:21 #15
Ich benutze zwei Spieße um Nürnberger Rostbratwürste im Dutzend zu grillen. Zwei Spieße machen aus den einzeln rumfliegenden und gerne mal durchs Rost fallenden Snacks ein handliches Paket, das man bequem wenden kann.
Ansonsten gemischter Spieß:
o--{Paprika}{Speck}{Zwiebel}{Schwein/Geflügel}{Zwiebel}{Speck}{Paprika}{Speck}{Zwiebel} {Schwein/Geflügel}{Zwiebel}{Speck}{Paprika}-->--
Beste Grüße, Andreas
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25.05.2016, 16:23 #16
Danke an alle bisher
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25.05.2016, 20:43 #17
- Registriert seit
- 22.06.2010
- Ort
- Mittelfranken
- Beiträge
- 2.288
In der Grillbibel gibts ein Rezept, da legt man Hähnchenbrust in eine Olivenöl-Frühlingszwiebel-Knoblauch-Limetten Marinade ein. (Ist dann so grünlich).
Das Fleisch wird sehr zart und ist jedes mal auf unserern Grillabenden vertreten. Schmeckt uns sehr gut!Gruß,
Dominik
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25.05.2016, 21:05 #18
Ganz wichtig: Ja nicht auf die Winnetou Würstchen für die Nachwuchsspieler vergessen!
image.jpegGRÜSSE TOM
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25.05.2016, 22:38 #19
Habe ich noch nie selbst gemacht, steht aber auf meiner Liste: Hähnchen-Saté-Spieße mit Erdnusssauce. Ich habe kein spezielles Rezept, sondern wollte nur die Anregung geben.
Beste Grüße,
Marcus
Es ist, wie es ist. Aber es wird, was Du daraus machst.
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25.05.2016, 23:18 #20
- Registriert seit
- 15.01.2009
- Beiträge
- 8.006
In der Schweiz sind grad Fackelspiesse sehr beliebt …
http://www.oswald.ch/de/fackelspiess-rezept.html
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