Als Anfänger kleines Skigebiet nehmen, da sind die Pässe günstiger, bei der Unterkunft Pension statt Hotel. Im Prinzip ist aber bei deiner Konstellation nicht allzu viel nach unten zu machen: Skikurse kosten halt. Equipment leihen hat auch seinen Preis...Am besten wäre, du buchst ein Komplettpaket (z.B. Unterkunft incl. Essen und Skipässe), da sollte der Preis stimmen und du hast das Essen-gehen-Problem nicht.

Ach ja: die Chance, dass deine Kinder in 30 Jahren so ohne weiteres Skifahren gehen können, halte ich für gering. Zumindest in den niedrigeren Lagen wirds da nix mehr....