Ich wäre um eure Erfahrung dankbar: Nachdem ich unseren Steamer testete und das Gerät mehrere Stunden auf +-0.5 Grad genau arbeitet, ist heute das erste Mal die Sous Vide Methode dran. Ein 400 gr Rib Eye. Ich dachte mir, dass ich es gut 1 Stunde auf 50 °C im Steamer lasse und danach noch pro Seite 1 Minute in den Beefer.
Kommt das so hin, dass ich am so Schluss eine Kerntemperatur von etwa 54 °C erreiche?