Also Oli, die Rips mit einer DryRub einmassiert, dann vakumiert und für 24 Std bei 62C Grad ins Aquarium.
Dann den Weber angeheizt, mit den tollen neuen Weberketts, das Räuchern fand im Weber statt, normalerweise sind die (bei entsprechender Hitze) nach 15 min gut, bei mir waren es 30 min, 10 min vor Schluss mit einer guten Bar-B-Q Sauce ( ich habe STUBB'S HICKORY BOURBON Sauce genommen) einpinseln und danach aufpassen, dass der Zucker in der Sauce nicht zu stark karamelisiert und die Ribs dann schwarz werden

Thats it