Das mit der Spülmaschine geistert immer wieder durch das Fernsehen, hat aber nicht mit Sous Vide Kochen zu tun.
Die konstanten Temperaturen und auch verschiedenen Temperatureinstellungen sind ja gar nicht möglich. Die Semi Geräte haben eine Temperaturgenauigkeit von 0,1 Grad und die Professionellen Geräte wie sie in der Sterneküche verwendet werden liegen bei 0,01 und 0,001 Grad, was dann auch eine immer gleichbleibende Qualität gewährleistet.

Leif, Gemüse mache ich auch sehr gerne in meinem normalen Wasserbad Modell bei 80 bis 85 Grad. Vor allem Bohnen oder auch Spargel mit etwas Butter vakuumieren und dann ins Wasserbad. Das Ergebnis ist perfekt.

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