Tobias, ich hab das hier ... reicht für meine Zwecke völlig aus. Eingefroren hab ich noch nie was. Aber sonst ist Deine Denke richtig. Ich bringe das Fleisch 1 - 2 Grad unter die gewünschte Temp und dann auf die vorgeheizte (ca. 400° Grad heiße) Grillplatte meines Webers. Dann ist das Fleisch perfekt
Beim Beefer dürfte die Kruste natürlich noch stärker sein, als beim Weber