Josef, vielen dank.. .Das beschriebene Verfahren mit Schwarte in Wasser/Brühe, dann umdrehen, etc, kenne ich. Knusprig und leicht fluffig war die Kruste, aber "Blister" gab es bei mir nie. Die schauen lecker aus, die "Blister".
Ist aber auch Ewigkeiten her her, dass ich einen Schweinsbraten gemacht habe. Hab hier keine Abnehmer mehr. Für mich alleine lohnte es nicht.