Was gibt's heut bei Euch zu essen Part III...

[580]

Ich liebe iPhones. Hatte glatt "Wollust" gelesen

[580]

Oli, Wollust ist im Endeffekt eine Weißwurst ohne Haut. Genau so blass.
Das hat mit den niederländischen Dingern wenig gemein.

Also so

[Ombel]

Ja, wir Apfel Jünger verstehen uns

[Zackbumm]

Oli, Wollwurst ist im Endeffekt eine Weißwurst ohne Haut. Genau so blass.

Nicht ganz. Eine Wollwurst (oder auch "Nackade" bzw. "Auszogne" in Schwaben "Gschwollne") hat im Vergleich zur Weißwurst keine Petersilie und auch deutlich weniger Schwarte. Sie ist auch länger und nicht gebogen, wie die Weißwurst. Die Mischung besteht aus Schweine- und Kalbfleisch.
In der niederländischen Frikandel hingegen kann alles enthalten sein, egal ob Geflügel, Schwein, Rind, auch Pferdefleisch wird in den Niederlanden in die Frikandel gemischt. Den größten Anteil macht wohl Geflügel aus. Aber zurück zur Wollwurst:

Die Gschwollne wird traditionell kurz in Milch getaucht und anschließend beidseits gebraten, dazu wird kein Nudelsalat, sondern Kartoffelsalat gereicht. Bei meiner Großmutter waren Gschwollne ein übliches Montagsessen, bei dem auf jeden Teller noch ein Schöpflöffel Bratensoße vom Sonntag kam.

Jede halbwegs gut sortierte Metzgerei in Bayern und vermutlich auch in Teilen Baden-Württembergs sollte Wollwürst, Nackade oder Gschwollne anbieten. Wie es nördlich des Weißwurstäquators aussieht, kann ich allerdings nicht sagen...

[Ombel]

Uli, bin da voll drauf reingefallen....

Oli, Wollwurst ist im Endeffekt eine Weißwurst ohne Haut. Genau so blass.
Das hat mit den niederländischen Dingern wenig gemein.

[Ombel]

Danke Tobias!

Umgehe hier einfach mal das Network
Aber kann mir wer, solche "Wollwürste" vielleicht nach Solingen senden??? (Natürliche gegen volle Unkosten Erstattung!)

[Rumbler]

Lass das lieber, Wollwürscht sind grausam. Das muss man nicht probiert haben.

Wenn ich nur dran zurück denke läuft mir schon ein kalter Schauer den Rücken runter.

[Zackbumm]

Lass das lieber, Wollwürscht sind grausam. Das muss man nicht probiert haben.

Wenn ich nur dran zurück denke läuft mir schon ein kalter Schauer den Rücken runter.

Veganismus ist nun auch keine Lösung...

[RacingTurtles]

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[buchfuchs1]

Geil

[backröding]

Nicht ganz. Eine Wollwurst (oder auch "Nackade" bzw. "Auszogne" in Schwaben "Gschwollne") hat im Vergleich zur Weißwurst keine Petersilie und auch deutlich weniger Schwarte. Sie ist auch länger und nicht gebogen, wie die Weißwurst. Die Mischung besteht aus Schweine- und Kalbfleisch.
In der niederländischen Frikandel hingegen kann alles enthalten sein, egal ob Geflügel, Schwein, Rind, auch Pferdefleisch wird in den Niederlanden in die Frikandel gemischt. Den größten Anteil macht wohl Geflügel aus. Aber zurück zur Wollwurst:

Die Gschwollne wird traditionell kurz in Milch getaucht und anschließend beidseits gebraten, dazu wird kein Nudelsalat, sondern Kartoffelsalat gereicht. Bei meiner Großmutter waren Gschwollne ein übliches Montagsessen, bei dem auf jeden Teller noch ein Schöpflöffel Bratensoße vom Sonntag kam.

Jede halbwegs gut sortierte Metzgerei in Bayern und vermutlich auch in Teilen Baden-Württembergs sollte Wollwürst, Nackade oder Gschwollne anbieten. Wie es nördlich des Weißwurstäquators aussieht, kann ich allerdings nicht sagen...

Nun, mit diesen Feinheiten bin ich nicht so vertraut, vielen Dank dafür. Der Metzger meines Vertrauens sagte immer, ist ne Weißwurscht ohne Pelle. Bin ja auch ein Zugroaster, denen kann man ja alles erzählen...

Aber das mit der Verbreitung bis zum Weißwurstäquator wird wohl so sein. In Solingen eher schwierig bis gar nicht zu bekommen. Und ein Transport per Kurier ist die Dinger wohl wirklich nicht wert.
Bislang sagte auch zu mir jeder: lass das. Ich hab sie bis heute nicht probiert, obwohl seit 23 Jahren in Bayern....

[Thedas]

Thorsten, wohin bist du denn zugeroast? Falls München, ist der Fleischsalat vom Herrmannsdorfer? Die sehen zwar alle gleich aus, aber die Schale, die Farbe und Schnittgröße würde exakt passen

[backröding]

Aus München bin ich seit 2002 wieder raus. Wohne jetzt auf dem Land, zwischen Pfaffenhofen und Ingolstadt.
Der Fleischsalat ist vom Biometzger bei mir um die Ecke.

[Zackbumm]

Tolle Gegend, Thorsten.
Ja, für den Kurier lohnen sich die Gschwollnen wohl nicht, aber mal welche vom Metzger mitnehmen und probieren schadet ja nie. Versuch macht kluch.

[Barnabas]

Nach einem ungesunden Wochenende heute nur ein Tagliata, rare, zum lunch

[Herman]

Zucchinisuppe | Portweinsahne

[backröding]

Resteessen...

[ehemaliges mitglied]

Thorsten. Dein "Resteessen" sieht lecker aus.

[jk737]

Kurzurlaub auf der Alm

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Bei Stromausfall vom Holzofen

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Und wieder Zuhause selbst gekocht, was ich halt kann...

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[backröding]

Thorsten. Dein "Resteessen" sieht lecker aus.

Dankeschön..