PIZZA, welche Salami?

[buchfuchs1]

Ich hab, Asche auf mein Haupt, noch nie ne Pizza selbst gemacht.
Und wer braucht Google, wenn er das Forum hat?

Ich wüsste gerne, welchen Käse, welche Salami und welchen Schinken ihr benutzt.
Natürlich hab ich das Netz bemüht, aber das ist mir Alles zu Hausfrauenlike, ich brauche einfach geile Zutaten.

Jemand einen Masterplan?

Danke.

[Nixus77]

Luftgetrockneten Schinken und Büffelmozzarella

[buchfuchs1]

Schon mal gut.
Salami?

Mozarella eh klar...Schinken und Salami aber erst später drauf, oder?

[Peter_O]

Kommt drauf an wie du sie bäckst. Wenn dein Backofen an die 300° hergibt oder auf dem Grill, im Holzbackofen braucht die Pizza ja nur 8-12 Minuten, da kannst du die Salami auch direkt drauf tun. Schinken, Bresaola, Rucola, Parmesan und anderen Schickimickikram tatsächlich eher später oder sogar nach dem Backen.

Ich nehme gerne eine scharfe Italienische Salami, aber eigentlich geht so ziemlich alles. Nur keine Puten- oder Diätwurst.

[buchfuchs1]

Peter, Pute oder Diät steht hier never zur Disposition.
Mein Ofen schafft leider nur 275, und ich hab keinen Pizzastein für den Weber.
Bin nicht so der Pizza-Typ, werd ich mir aber mal anschaffen.
Nur bis Morgen wird das nix werden.

Aber Danke für den Tipp mit scharfer Salami.
Im Netz steht, je fettiger, desto besser...?

[Nixus77]

hm.. mein Italiener macht die schon am Anfang mit drauf, aber der backt die auch nur 1-2 min.

[Corium]

Ich nehme gerne Chorizo auch wenn aus Spanien.

[ToppitsToo]

Holsteiner Mettwurst, der Rauchgeschmack kommt echt gut.

[Peter_O]

Hatte ich auch nicht ernsthaft befürchtet :-)

275° sind auch ok, wie gesagt: Salami kann direkt drauf, fettig kann nicht schaden, ist wirklich Geschmackssache. Wenn Du aber relativ dünn geschnittenen Schinken hast dann trocknet der aus. Ansonsten lieber Ober- und Unterhitze als Umluft

[buchfuchs1]

hm.. mein Italiener macht die schon am Anfang mit drauf, aber der backt die auch nur 1-2 min.

Ja, der hat aber 750 Grad oder so.

[Datejust94]

Ich habe mal gehört, dass man die Salami erst draufmacht, wenn die Pizza fertig ist, dann ist sie ja immer noch heiß.

[ToppitsToo]

Ja, der hat aber 750 Grad oder so.

Echt? Das schafft kein Holzofen ohne Gebläse und Koks?

[Nixus77]

Ja, der hat aber 750 Grad oder so.

Damit meinte ich:
Richtig heiss vorher ansonsten nachher.
Sonst wird die Salami fettig.

Auf jeden Fall Bilder

Pizzastein bekommst du morgen früh noch in jedem Obi oder Metro.

[eos]

Im 'Pomodoro Rosso' in Bologna gab es Schinken und Salami erst nach der Runde im Ofen oben 'drauf.

[buchfuchs1]

Hihi, so geht mir das den ganzen Tag.

Ich glaub, ich geh mal in die Lehre bei Giovanni in Neapel.

Habt ihr ein paar Bilder von euren Pizzen, ich bin ja mehr so der, der mit den Augen isst.

Das wär lieb.

[ToppitsToo]

Ich würde eines machen, nur der Teig braucht 2-3 Stunden und dann essen meine Mädels hier nichts mehr.

[avernas]

Ja, der hat aber 750 Grad oder so.

Die haben max.380 °

[buchfuchs1]

Hier, ich bin Laie, mein Wissen kommt aus der BILD, dem TV oder dem Internet, ich las von 700+ Grad.

Ist aber wurscht, ich krieg das schon hin, ist nur ne Pizza, ich will ja nur wissen, welche Salami sich dafür gut eignet und wann ich die drauflege.

[Peter_O]

der Ofen beim Italiener hat allerhöchstens um die 400°... Bilder? Das ist der Teig von _jetzt_ :-)

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Wenn die Pizzen fertig sind sehen sie vmtl. ungefähr so aus wie die letzten... Wir mögen's Pur, ohne alles drauf...

Pizza nah.jpg

[buchfuchs1]

Das sieht sehr gut aus, Peter.