PIZZA, welche Salami?

[Peter_O]

Ja, es ist ganz einfach: je mehr Zeit man hat umso weniger Hefe braucht man ;-)

Ich sehe diesen Kult um den minimalen Hefeeinsatz zwiespältig. Bei Brot und Brötchen schmeckt man das durchaus, die kann man auch mal mit Hefe im Zehntel-grammbereich backen und dafür zwei Tage gehen lassen, bei Pizza ist es mir wurscht wenn ein bischen mehr Hefe durchschmeckt.

Edit sagt: also ich finde den Teig ohne Öl eher dröge ;-)